Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Arakicho: «Yotsuya Minemura»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
Usciti dalla stazione della metropolitana di Yotsuya-sanchome, si prosegue lungo Shinjuku-dori in direzione di Yotsuya; svoltando al terzo angolo, si scorge un edificio sulla destra. Al secondo piano si trova «Yotsuya Minemura». Il proprietario, Minemura, si è formato a lungo in locali come «Minami-Aoyama Ichita», «Sushi Masuda» e «Nihon Ryori Hakuun», prima di aprire il locale nel settembre 2023. Si è reso indipendente ancora giovane, a metà dei trent'anni, e oggi il suo locale conta numerosi affezionati.
CAP 160-0007
3-21 Araki-cho, Shinjuku-ku, Tokyo, Miyauchi Building 2° piano
Tel. 03-5315-4958
Inizio simultaneo alle 18:00 (solo su prenotazione)
Chiuso: giorni di riposo variabili
COMMENT
Essendo io stesso ancora giovane, cerco di comunicare con i clienti in modo che si sentano a proprio agio nel parlare. Inoltre, do grande importanza alla preparazione e all'organizzazione anticipata, in modo da poter servire i piatti caldi finché sono caldi e quelli appena pronti con naturalezza, così che si possa percepire la vera qualità della cucina.