Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Yakumo: «Yakumo Uezu»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
«Yakumo Uezu» sorge in un tranquillo quartiere residenziale non lontano dalla stazione di Toritsu-Daigaku sulla linea Tokyu Toyoko. A tre anni dall'apertura nel 2021, continua a ricevere grandi apprezzamenti da numerosi amanti della buona cucina. Varcata l'entrata, si apre un bancone ampio e disteso. Il titolare Uezu si interessò alla cucina già alle scuole superiori e proseguì gli studi in una scuola professionale di cucina nella sua Okinawa natale. Dopo il diploma, si è formato, tra l'altro, nella sede di Tokyo di uno storico ryōtei con sede principale a Kyoto, prima di aprire «Yakumo Uezu» nel 2021.
CAP 152-0023
1-3-9 Yakumo, Meguro-ku, Tokyo
Tel.: 03-5726-9359
Orario: dalle 18:00 (su prenotazione)
Chiuso: giorni non fissi
Tofu di noci, gelatina di dashi masticabile
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Calamaro rosso, pesce coltello, berice, sugarello, isaki
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Matsutake, rapa novella, yuzu
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COMMENT
«Yakumo Uezu» si trova in un tranquillo quartiere residenziale, a pochi passi dalla stazione di Toritsu-Daigaku sulla linea Tōkyū Tōyoko. Ora, a tre anni dall'apertura nel 2021, continua a ricevere grandi apprezzamenti da molti amanti del cibo. Entrando, si apre davanti agli occhi un ampio bancone spazioso. Il proprietario, Uezu, si è appassionato alla cucina alle superiori ed è entrato in una scuola professionale di cucina nella sua Okinawa natale. Dopo essersi diplomato, ha affinato le proprie capacità, tra gli altri luoghi, nella sede di Tokyo di uno storico ryōtei con sede principale a Kyoto, e nel 2021 ha aperto «Yakumo Uezu».