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  • Leggi l’articolo: Abalone e sōmen

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Abalone e sōmen

    Servito con freschezza in un recipiente di vetro.

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  • Leggi l’articolo: Gambero kuruma e verdure estive conditi al sudachi

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Gambero kuruma e verdure estive conditi al sudachi

    Un piatto in cui il profumo fresco del sudachi (piccolo agrume verde) solletica il naso.