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  • Yoichi Sato

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  • Leggi l’articolo: Owan di lattume di merluzzo

    Nishiazabu Sushi Ichi

    Yoichi Sato

    Owan di lattume di merluzzo

    In questo numero abbiamo usato il lattume per evocare un paesaggio innevato.

    • Cucina kaiseki
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  • Leggi l’articolo: Nigiri di anguilla alla brace

    Nishiazabu Sushi Ichi

    Yoichi Sato

    Nigiri di anguilla alla brace

    Il piatto simbolo del locale, ideato pensando alla città natale dello chef.

    • O-shinogi (piatto di passaggio)