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  • Hidenobu Sasada

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  • Leggi l’articolo: Orata in brodo chiaro con awa-fu e cipollotto ad ago

    Shinbashi Sasada

    Hidenobu Sasada

    Orata in brodo chiaro con awa-fu e cipollotto ad ago

    Si infilza a spiedo il collare dell'orata, lo si sala e lo si griglia bene per circa dieci minuti. Grigliarlo fino a ottenere una bella doratura…

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  • Leggi l’articolo: Germoglio di bambù e mebaru in umido (farfaraccio, foglia di sanshō)

    Shinbashi Sasada

    Hidenobu Sasada

    Germoglio di bambù e mebaru in umido (farfaraccio, foglia di sanshō)

    Dopo aver sfilettato il mebaru, lo si scotta rapidamente per circa cinque secondi. Poi si elimina la parte vischiosa della pelle: fare questo…

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