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  • 渡邊繁

  • Leggi l’articolo: Managatsuo marinato nel miso profumato all'hinoki di una foresta profonda, ebi-imo farcito con fegato di pollo jidori Jōshū

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    Managatsuo marinato nel miso profumato all'hinoki di una foresta profonda, ebi-imo farcito con fegato di pollo jidori Jōshū

    Questo è uno yakimono (grigliata) che usa managatsuo (pampo argentato), bardana e radice di loto come ingredienti di fine stagione invernale. La…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Profondo

    • 1 porzioni · ¥965

    • Tempo di cottura 40 min

  • Leggi l’articolo: Verdure invernali di fine stagione e salmone Hotaka di Kawaba al vapore con acqua termale

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    Verdure invernali di fine stagione e salmone Hotaka di Kawaba al vapore con acqua termale

    Questo è un tomezakana (ultima portata in abbinamento al sake) che valorizza cavolo cinese e komatsuna come verdure invernali di fine stagione. Per…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥860

    • Tempo di cottura 40 min

  • Leggi l’articolo: Granchio reale al vapore in crosta di sale allo yuzu

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    Granchio reale al vapore in crosta di sale allo yuzu

    Questo è un mushimono (piatto al vapore) che valorizza granchio reale, yuzu e rapa come ingredienti di fine stagione invernale. Per il granchio reale…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥1080

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Terrina di tartaruga suppon e uovo di Agatsuma, Gunma, con vellutata di porro Shimonita

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    Terrina di tartaruga suppon e uovo di Agatsuma, Gunma, con vellutata di porro Shimonita

    Questo è un dai-no-mono (portata scenografica) che valorizza il porro Shimonita come ingrediente di fine stagione invernale. Per la terrina di…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Messa in scena

    • 1 porzioni · ¥1280

    • Tempo di cottura 1 h

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