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  • Shigeo Kanno

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  • Leggi l’articolo: Ichigo-ni sōmen-wan

    Yoyogi Uehara "Shigeyuki" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shigeo Kanno

    Ichigo-ni sōmen-wan

    È un piatto che permette di riscoprire la bontà dell'«ichigo-ni» (zuppa di abalone e riccio di mare), specialità locale tramandata lungo la costa…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
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    Yoyogi Uehara "Shigeyuki" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shigeo Kanno

    Abalone e prugna zenzai

    È un piatto squisito che combina la dolcezza delicata e caratteristica degli azuki, esaltata dall'acidità dell'ume, l'umami di grossi pezzi di…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Sostanzioso

    • 3 porzioni · ¥1200

    • Tempo di cottura 4 h