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  • 岩波暁

  • Leggi l’articolo: Berice mago-chazuke

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    Berice mago-chazuke

    È lo shokuji (piatto principale), ideato con la presentazione in mente. L'berice mago-chazuke è stato realizzato sotto i concetti di «nostalgico» e…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Persistenza al palato

    • 1 porzioni · ¥700

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Namerō di sawara

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    Namerō di sawara

    È un piatto pensato come sostituto del sashimi, con la presentazione curata nei dettagli. Il namerō di sawara — pesce crudo tritato finemente e…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥500

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Aragosta gusoku-ni

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    Aragosta gusoku-ni

    È un piatto in umido incentrato sulla presentazione. L'aragosta gusoku-ni (cotta nel proprio carapace) ha ricevuto un allestimento di forte impatto…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥1200

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Sazae alla griglia nel guscio

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    Sazae alla griglia nel guscio

    È un piatto alla griglia con un occhio di riguardo alla presentazione. Il sazae (lumaca di mare turbante) alla griglia nel guscio esprime la…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 30 min

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