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  • 高嶋智士

  • Leggi l’articolo: Manjū di germoglio di bambù, cialda di iidako, frittelle bicolore di shirauo

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Manjū di germoglio di bambù, cialda di iidako, frittelle bicolore di shirauo

    È il piatto fritto (agemono), pensato in funzione della presentazione. Il manjū di germoglio di bambù usa una salsa di fuki-no-tō (bocciolo di…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e succoso

    • 1 porzioni · ¥400

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Sawara e rapa

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Sawara e rapa

    Questo è un piatto al vapore. Sawara e rapa è un piatto in cui, oltre alla dolcezza elegante e priva di asprezze del sawara, si può gustare anche con…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e succoso

    • 1 porzioni · ¥600

    • Tempo di cottura 2 h

  • Leggi l’articolo: Piccola orata di primavera grigliata con glassa ai fiori di colza, ainame grigliato alle foglie di sanshō

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Piccola orata di primavera grigliata con glassa ai fiori di colza, ainame grigliato alle foglie di sanshō

    Ho immaginato la bellissima stagione di aprile nel ristorante dove lavoro, in Chiba, con i ciliegi e i fiori di colza in piena fioritura, ed espresso…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e succoso

    • 1 porzioni · ¥1000

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Shinjo di vongola hamaguri

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Shinjo di vongola hamaguri

    Ho immaginato la bellissima stagione di aprile nel ristorante dove lavoro, in Chiba, con i ciliegi e i fiori di colza in piena fioritura, ed espresso…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e succoso

    • 1 porzioni · ¥400

    • Tempo di cottura 1 h

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