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  • 栗原功吉

  • Leggi l’articolo: Orata grigliata con verdure occidentali

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Orata grigliata con verdure occidentali

    Ecco un piatto alla griglia (yakimono) a base di orata. Per l'orata grigliata con verdure occidentali, poiché l'orata rimasta dopo la deposizione…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥2050

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Piatto di hanabira daikon

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Piatto di hanabira daikon

    Per questa creazione ho scelto la sakura-dai, un ingrediente di primavera. Questo è un piatto di sashimi. Ad aprile l'orata è nel suo momento…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥3012

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Sakura-dai sawani-wan

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Sakura-dai sawani-wan

    Questo valorizza un ingrediente di primavera: questa volta la sakura-dai. Questo è un piatto di zuppa chiara (owan). Per il sakura-dai sawani-wan, ho…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e succoso

    • 1 porzioni · ¥595

    • Tempo di cottura 20 min

  • Leggi l’articolo: Gelatina di lattume di orata, orata e germogli di bambù al sake

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Gelatina di lattume di orata, orata e germogli di bambù al sake

    Questo piatto valorizza il lattume di orata. Io stesso amo la pesca, e per me l'orata è un ingrediente speciale, buono sia da pescare sia da…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Netto

    • 1 porzioni · ¥1000

    • Tempo di cottura 1 h

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