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  • Noboru Konishi

  • Leggi l’articolo: In un giorno propizio (polpa e pinna di orata)

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    In un giorno propizio (polpa e pinna di orata)

    Dal tema «esprimere il territorio d'origine attraverso la cucina», questo è il piatto in umido (takiawase). Usando la polpa e la pinna dell'orata di…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Limpidezza

    • 1 porzioni · ¥1100

    • Tempo di cottura 50 min

  • Leggi l’articolo: Brodo chiaro «Primavera di Fukuoka» (nori di Ariake, germogli di bambù, shirauo del fiume Muromi)

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    Brodo chiaro «Primavera di Fukuoka» (nori di Ariake, germogli di bambù, shirauo del fiume Muromi)

    Sono originario della prefettura di Fukuoka, e questo esprime il paesaggio originario della tavola primaverile della mia infanzia. Questo è un brodo…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Profondo

    • 1 porzioni · ¥900

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Fragranza di fiori di pesco

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    Fragranza di fiori di pesco

    Questo è Fukuoka, espresso attraverso la cucina. Sono originario della prefettura di Fukuoka, e questo esprime il paesaggio originario della tavola…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Limpidezza

    • 1 porzioni · ¥900

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Il fascino della natura

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    Il fascino della natura

    Da «Fukuoka espressa attraverso la cucina», questo è un piatto grigliato. Intitolato «Il fascino della natura», ho modellato in modo simbolico…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥700

    • Tempo di cottura 40 min

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