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  • 玉木良和

  • Leggi l’articolo: Karinto di abalone

    Karinto di abalone

    Un piatto nato dal tema «salse scelte in base al colore», i modi di esprimere il colore. Questo è un aburamono (frittura). Per il karinto di abalone…

    • Cucina kaiseki
    • Maggio
    • D'impatto

    • 1 porzioni · ¥1200

    • Tempo di cottura 4 h

  • Leggi l’articolo: Manju di anguilla

    Manju di anguilla

    Uno sviluppo culinario nato dal tema «salse scelte in base al colore», ossia i modi di esprimere il colore. Questo è un nimono (piatto in umido). Il…

    • Cucina kaiseki
    • Maggio
    • D'impatto

    • 1 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 2 h

  • Leggi l’articolo: Amadai grigliato con reticolo di patate

    Amadai grigliato con reticolo di patate

    Dal tema «salse scelte in base al colore», ossia i modi di esprimere il colore, questo è lo yakizakana (grigliata). Per l'amadai grigliato con…

    • Cucina kaiseki
    • Maggio
    • Leggero

    • 1 porzioni · ¥950

    • Tempo di cottura 45 min

  • Leggi l’articolo: Carpaccio in stile giapponese, katsuo e berice scottati, tre salse

    Carpaccio in stile giapponese, katsuo e berice scottati, tre salse

    Dal tema «salse scelte in base al colore», ossia i modi di esprimere il colore, questo è un sostituto del sashimi. Il carpaccio in stile giapponese…

    • Cucina kaiseki
    • Aprile
    • Grazioso

    • 1 porzioni · ¥850

    • Tempo di cottura 45 min

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