茄子揚げ浸しの記事を読む米村富田正藤茄子揚げ浸し茄子揚げ浸しです。熊本の「赤茄子」が使い勝手がよいので使っています。皮を薄く庖丁で剥いて水でよくさら…会席料理冬みずみずしい4人前 200円調理時間 30分
江戸甘味噌漬ローストビーフの記事を読む米村富田正藤江戸甘味噌漬ローストビーフ私の働く米村で普段からやっている江戸甘味噌漬ローストビーフは、牛肉のシンシンを掃除して、塩を一日か二…会席料理春ジューシー12人前 14,000円調理時間 5時間
トマト香味漬の記事を読む米村富田正藤トマト香味漬私の働く米村のトマト香味漬です。パプリカを炭火などでよく焼いて皮が真っ黒になるまでにし、皮を剥いて水…会席料理春香りが立つ1人前 250円調理時間 1時間
里芋蒸し煮の記事を読む米村富田正藤里芋蒸し煮私の働く米村で普段からやっている野菜の仕事を紹介いたします。里芋蒸し煮は、米村のおせちに入れている品…会席料理春食べごたえのある1人前 150円調理時間 1週間
若鳥笹身・毟蟹白酢掛けの記事を読む米村富田正藤若鳥笹身・毟蟹白酢掛け酢の物です。若鳥笹身と先附の蟹を和え、白酢を掛けます。振り柚子もお客様の目の前ですると、大変喜んで頂…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴11月
