ก้านเผือกม้วนแบบโทจิ ราดอานาโกะต้มแบบชินโจ หัวลิลลี่ต้มฮัปโปดาชิ

เป็นทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน) ก้านเผือกม้วนแบบโทจิราดอานาโกะต้มแบบชินโจ ถ้าคิดแบบธรรมดาก็ใส่อานาโกะต้มลงไปได้เลย แต่ตั้งใจบดแล้วราดแบบชินโจ เพื่อให้ถ่ายทอดว่าเป็นของที่ช่างฝีมือทำ ถ้าบดอานาโกะต้มทั้งอย่างนั้นจะมีหนังติดเข้าไปและดูไม่สวย จึงดึงหนังออกตอนแล่ แล้วต้มทั้งหนังที่มีเนื้อติดอยู่ ด้วยน้ำและสาเกเท่านั้นอย่างช้า ๆ เมื่อปลายตะเกียบด้านหนาแทงเข้าไปในอานาโกะได้เบา ๆ ให้ใส่น้ำตาลลงไปในคราวเดียว ต่อด้วยโชยุ ผ่านไปสักพักจึงปิดไฟ จากนั้นตักอานาโกะขึ้น เคี่ยวน้ำซุปให้งวดทำเป็นสึเมะ (ซอสข้นหวานเค็ม) อานาโกะกรองผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับของที่อยู่ในสภาพก่อนจะเป็นสึเมะให้เจือจาง แล้วราดบนก้านเผือกม้วนแบบโทจิ
หัวลิลลี่ต้มฮัปโปดาชิ (ดาชิอเนกประสงค์) ใช้มีดกรีดจากด้านล่างของหัวลิลลี่พันธุ์โบตัน เสียบด้วยไม้เสียบแล้วต้ม ตักขึ้นก่อนสุก คว่ำลง โรยสาเกอย่างเดียว แล้วตั้งไฟแรงทันที พอสุกแล้วใส่น้ำตาลลงไปในคราวเดียว วิธีนี้จะทำให้หัวลิลลี่หยุดเละ
โคมัตสึนะต้มแบบฮัตสึชิโมะ (น้ำค้างแข็งแรกของฤดู) ใช้ไข่ขาวสร้างภาพเหมือนน้ำค้างแข็งแรกของฤดู