อาเกดาชิปลาค็อด

เป็นการใช้ปลาค็อดและเผือกเอบิอิโมะ ซึ่งเป็นตัวแทนวัตถุดิบฤดูหนาว ในฤดูกาลที่ดีที่สุด ลองคิดค้นอาหารสำหรับลูกค้าวัย 40 ถึง 70 ปีซึ่งมีมากที่ร้าน จานนี้เป็นอาหารร้อน อาเกดาชิปลาค็อด ปลาค็อดในฤดูกาลมีชิราโกะ (น้ำเชื้อปลา) ที่อร่อย และเป็นช่วงที่พืชหัวก็อร่อยด้วย จึงทำให้วัตถุดิบทั้งสองเป็นพระเอกของจาน การทอดพืชหัวในน้ำมันช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสอูมามิ และเติมคากิอาเกะ (เทมปุระรวมผัก) ของผักชีล้อมเพื่อให้กลิ่นเด่นขึ้น เมื่อเสิร์ฟให้ลูกค้าจะไม่ใส่ดาชิไว้ก่อนแล้วนำออกมา แต่เทดาชิต่อหน้าลูกค้า กลิ่นหอมฟุ้งและได้รับคำชมดี ขอแนะนำให้รับประทานขณะร้อน ๆ โดยไม่ทำคากิอาเกะให้พัง เพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสแบบเทมปุระ รวมถึงกลิ่นของสาหร่ายอิวาโนริและผักชีล้อม