SEARCH

ม้วนย่างเนื้อวัวโอมิ อูนิ และหน่อไม้ (เติมกลิ่นดอกพริกซันโช)

ความกลมกลืนของกลิ่นที่บรรเลงบนเหล็กร้อนยอดเยี่ยม เ…

คาซูโนโกะวาซาบิชิราอาเอะ เสียบใบสน ปลาค็อดย่างไซเกียว นามาสึแบบพิเศษ ไข่นกกระทาดองสีเบกโกะ

คาซูโนโกะ (ไข่ปลาเฮอริง) วาซาบิชิราอาเอะ คาซูโนโกะ…

หอยเป๋าฮื้อบั้งลายชิริเมน หอยฮามากุริ (คุสึคิริโยโมงิ อูนิสด) ฮามาโบฟู อุโดะ

ทำคุสึคิริโยโมงิ (เส้นแป้งคุสึผสมโยโมงิ) ขึ้นมา ได…

• 1 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

หอยอากาไกและผักฤดูใบไม้ผลิคลุกไข่คั่ว นางาอิโมะย่างไข่แดงลายขนลูกธนู หัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิวงปีไม้ จุนไซใหม่ หอยเป๋าฮื้อนึ่งสาเก เต้าหู้มัทฉะ ซูชิปลาไทจิมากิ หมูเกลือรมควันชาดำ

ในกับแกล้มสาเก (ชูโค) ใช้ชาเขียวและชาดำ หอยอากาไกแ…

ทามาโกะโดฟุ (จุนไซ หัวไชเท้าพันธุ์ลาเรชิ เมียวงะ มิตสึบะ ยูซุ ดาชิรสเลิศ)

ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “มูชิโมโนะ” (อาหารนึ่ง) จาก…

ซูรินางาชิมะเขือเทศ

อาหารเย็น ซูรินางาชิมะเขือเทศ ลวกมะเขือเทศ แล้วกรอ…

• ¥150

• เวลาทำ 20 นาที

มูสข้าวโพด เยลลี่คาโมมายล์กับอูนิ

มูสข้าวโพด ให้รับประทานความหวานของข้าวโพดอย่างสดชื…

โครเก็ตหอยเป๋าฮื้อ อูนิ และหอยเชลล์

โครเก็ตทอดช้า ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 4 นาที เมื่อทอดได…

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ อกไก่ชิโระโรสุยูซุโคโชน้ำมัน ผักอัด คุวาอิกลม กุ้งย่างเคลือบไข่แดงเงา คินซึบะตับปลาอังโค บุกโอมิ หอยไบทอดเคลือบสาหร่าย โมนากะหัวลิลลี่ เนื้อบ๊วยม้วนวน ไข่ซ้อนชั้น

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ ช่วงนี้ไม่ค่อยใช้วาฬเพราะห้า…

เนื้อวัวส่วนฟิเลย่างบนหิน อูนิ

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) เนื้อฟิเลย่างบนหินมีแนวคิดว่…

• 1 ที่ · ¥800

• เวลาทำ 3 นาที

ซูรินางาชิโมโรเฮยะ ชากินปลาฮาโมะ

โอวัน (ซุปใส) คิดโดยจินตนาการลูกค้าผู้หญิงวัย 50 ถ…

• ¥750

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

อิจิโกะนิที่รับประทานได้ อิโซเบะนางาชิ หอยเชลล์ย่างอูนิ หอยเป๋าฮื้อต้มซึมน้ำซุป

เป็นการประยุกต์แบบสมัยใหม่ของอาหารท้องถิ่น คิดจะแส…

• 1 ที่ · ¥300

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ฟักทองเปลือกดำเคี่ยวเลมอน ปลาไอนาเมะและอูนิเคี่ยวสองชั้น โกโบใหม่ยัดไส้ชินโจกุ้งซากุระ มะเขือม่วงเล็กเคี่ยวแบบดัตช์

ใช้ชาเฮยฉาฝูจ้วนแสดงเป็นอาหารญี่ปุ่น ราคาอ้างอิง ช…

• 1 ที่ · ¥489.5

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นนึ่งนมถั่วเหลือง

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) จุดสำคัญของหัวเ…

นาเมโรปลาอายุ ฟิงเกอร์ไลม์

คิดค้นอาหารเป็นวิธีให้รับประทานอาหารทะเลแบบใหม่ เน…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 30 นาที

เต้าหู้ชิราโกะปลาปักเป้า ถั่วฮานามาเมะที่ราบสูงเคี่ยวชาดำ ชิราโกะปลาปักเป้าย่าง เซ็มเบอูนิ ถั่วแขกตัดทรงใบสน ซอสข้นชาดำ

เต้าหู้ชิราโกะปลาปักเป้า เติมนมวัวพันธุ์เจอร์ซีย์โ…

• ¥350

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

ปลาจาระเม็ดขาวย่างมิโซะยูอัน ปลาดาบเงินย่างแบบนัมบัน ปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงย่างม้วนมากิเซ็น เผือกย่างอูนิ

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) ปลาจาระเม็ดขาวในปลาจาระเม็ดข…

• ¥835

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ชิโอคาระเป๋าฮื้อ ไข่ปลามาโกะดองโชยุมัตสึมาเอะ คาราซูมิ ชิโอคาระหมึกสุรุเมะแบบพิเศษ อูนิเกลือ โคโนวาตะ

ชิโอคาระเป๋าฮื้อ เป็นงานของแกล้มพิเศษที่ได้เรียนจา…

• ¥1,500

ข้าวจิราชิหุงปลาไท ~มิโจ (การแผ่ขยายของรสชาติ)~

คุณค่าของการรับประทานอาหารนอกบ้านคืออาหารที่เสิร์ฟ…

• 2 ที่ · ¥490

• เวลาทำ 30 นาที

เต้าหู้งาน้ำนมทรงคินสึบะ (ฟุกิมิโซะ อูนิย่างไฟ หน่อไม้ย่าง ต้นหอมอ่อนทอด กลีบดอกซากุระ)

เวลาทำเต้าหู้งา แช่งาในดาชิคมบุข้ามคืนแล้วจึงปั่น…

มูสมะเขือม่วงย่าง

จุดเด่นคือกลิ่นหอมหอมกรุ่นของมะเขือม่วงย่าง

ม้วนอังคิโมะแบบโฮโช ก้ามปูลวกน้ำร้อน ไข่ปูกับอูนิ ไข่ปลาค็อดสดต้มซึมน้ำซุป รากบัวลายยูกิวะดองน้ำส้ม จัดใส่ถ้วยยูซุ

ม้วนอังคิโมะแบบโฮโช เป็นงานที่มีมาแต่โบราณ แต่คิดว…

• ¥430

• เวลาทำ 20 นาที

ชาบูปลาบุริน้ำซุปหัวไชเท้าขูด

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว จานนี้ไม่…

• 1 ที่ · ¥1,600

• เวลาทำ 4 วัน

ซูรินางาชิถั่วปากอ้า (ปลาไอนาเมะ อูนินึ่ง จุนไซใหม่ มะเขือเทศจิ๋ว ยูซุ)

ถั่วปากอ้าเรียกอีกชื่อว่าถั่วเดือนห้า เป็นวัตถุดิบ…