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阅读文章：百合根泥汤、蟹菊花鱼浆丸Ginza Omokidake百合根泥汤、蟹菊花鱼浆丸汤品。蟹菊花鱼浆丸，是将生鱼肉加盐搅打，以昆布高汤延伸稠度。加入蛋白、日本山药作为黏合料，混入焯水过…碗物·吸物11月
阅读文章：干贝大原木炸、莲藕二身炸、铸入青辣椒Ginza Omokidake干贝大原木炸、莲藕二身炸、铸入青辣椒炸物。干贝大原木炸，是以干贝制作鱼浆料，以牛蒡卷裹，塑成一束薪材的形状。牛蒡先细切后拌炒成金平（糖醋…炸物·油炸物11月
阅读文章：菊花芜菁含煮、马头鱼炸煮Ginza Omokidake菊花芜菁含煮、马头鱼炸煮煮物。菊花芜菁含煮，以鲷鱼芜菁的手法进行。真鲷配芜菁过于寻常，故改用马头鱼，取其鱼骨头及粗边熬制汤底…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
