阅读文章：蜂斗菜花苞芝麻豆腐、鲍鱼千段Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蜂斗菜花苞芝麻豆腐、鲍鱼千段此为强肴。蜂斗菜花苞芝麻豆腐，先将蜂斗菜花苞黑色部分仔细清理，分开叶片与果实部分，充分焯水。将前述食…烧物4月
阅读文章：马头鱼春香烧（霞仕立）附竹笋Tsukiji, Shin-Miura Main Branch马头鱼春香烧（霞仕立）附竹笋烧物。马头鱼春香烧（霞做法）附竹笋使用了生春卷皮。在店内员工餐中，将变硬的生春卷皮稍微蒸过后食用，发…烧物4月
阅读文章：蛤蜊琥珀冻Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蛤蜊琥珀冻先付。蛤蜊琥珀冻要将蛤蜊漂亮地凝固成型，关键在于：将成对的蛤蜊连壳一起直立沉入较深的广口盆中，排出空…先付4月
阅读文章：蟹肉羽二重饭Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蟹肉羽二重饭食事。这是目前店内提供的料理，每日白饭有剩时制作。蟹肉羽二重饭的炸饭，是将冷饭以水洗过后，隔着保鲜膜…食事4月
阅读文章：马肉昆布卷、饭蛸软煮、海胆·本三叶泽煮Tsukiji, Shin-Miura Main Branch马肉昆布卷、饭蛸软煮、海胆·本三叶泽煮煮物。马肉昆布卷所用的昆布，是以煮御碗高汤时用过的真昆布卷制。饭蛸软煮的章鱼，以十比一比例的高汤焯水…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
阅读文章：鲷鱼卵鱼浆年轮卷Tsukiji, Shin-Miura Main Branch鲷鱼卵鱼浆年轮卷清汤。鲷鱼卵鱼浆年轮卷所用的鲷鱼，是以切割刺身时卸下的鱼皮及碎料制成。通常将当日剩余的材料冷冻保存，…碗物·吸物4月
阅读文章：车虾芦笋铸込炸、花莲藕虾鱼浆夹炸、束银鱼黄身衣炸、楤树嫩芽薄衣炸Tsukiji, Shin-Miura Main Branch车虾芦笋铸込炸、花莲藕虾鱼浆夹炸、束银鱼黄身衣炸、楤树嫩芽薄衣炸扬物。明虾芦笋铸込炸，是将明虾去壳，从中央下刀，再将芦笋插入其中，以薄衣炸熟而成。炸物·油炸物4月
