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  • 筱原雅之

  • 阅读文章:鳕白子玉缔、三种柑橘酱挂、结绳沙鮻黄身酱油烧、河豚煮冻、胡桃豆腐、白蛤含煮、上海蟹、醋冻挂、软柿白和、鹅肝茄子葱味噌酱、河豚唐炸、银鱼红白小芜和物、珍味酸橘釜三种盛、梭鱼一夜干霙挂、牡蛎炸出汁风、鲭棒寿司

    Koshuya Cooking Association

    鳕白子玉缔、三种柑橘酱挂、结绳沙鮻黄身酱油烧、河豚煮冻、胡桃豆腐、白蛤含煮、上海蟹、醋冻挂、软柿白和、鹅肝茄子葱味噌酱、河豚唐炸、银鱼红白小芜和物、珍味酸橘釜三种盛、梭鱼一夜干霙挂、牡蛎炸出汁风、鲭棒寿司

    先付的鳕白子玉缔是以黄臭橙为釜。将蛋液混入过筛的鳕白子蒸制,内里也放入少许烧烤过的鳕白子。三种柑橘酱…

    • 先付
    • 11月
  • 阅读文章:安康鱼白味噌煮、天王寺芜菁含煮

    Koshuya Cooking Association

    安康鱼白味噌煮、天王寺芜菁含煮

    煮物是安康鱼白味噌煮。以白味噌为底的高汤炖煮安康鱼,其中也溶入了少许安康鱼肝。

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 11月
  • 阅读文章:马头鱼海胆烧、合鸭葡萄酒煮、虾芋荞麦

    Koshuya Cooking Association

    马头鱼海胆烧、合鸭葡萄酒煮、虾芋荞麦

    烧物的马头鱼海胆烧,是将马头鱼三枚卸后切好,浸入三同割幽庵酱汁二十分钟后烧制,再摆上新鲜海胆烧制完成…

    • 烧物
  • 阅读文章:伊势龙虾豆乳烧

    Koshuya Cooking Association

    伊势龙虾豆乳烧

    进肴的伊势龙虾豆乳烧,是在加入鱼介汤和豆乳调开的蛋液中延展。将剥壳的伊势龙虾以平底锅煎熟后,淋上豆乳…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 11月
  • 阅读文章:干贝鱼浆丸

    Koshuya Cooking Association

    干贝鱼浆丸

    干贝鱼浆丸是在上面附上染色的百合根,拍粉后蒸制而成。莲藕饼是将磨碎的莲藕加入盐和土豆淀粉,调整至适当…

    • 碗物·吸物
    • 11月
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