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  • 阅读文章:鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷

    鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷

    鲍鱼矶边烧是将鲍鱼切得略厚些,涂上一层肝酱油后,以大火迅速炙烧。鲍鱼风干是以加入盐与昆布的酒清洗鲍鱼…

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  • 阅读文章:鸭肉诸味噌烧

    鸭肉诸味噌烧

    烧物为鸭肉诸味噌烧。将鸭肉浸渍于诸味噌(生味噌)中一夜,保持整片烧烤。诸味噌中除了酒、白味噌之外,还…

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    伊势龙虾东寺炸

    伊势龙虾东寺炸:剥去伊势龙虾的壳,以淡酒和盐清洗。将平豆皮(平豆皮)切好,作为外衣。茄子双身炸:以鹌…

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    • 11月
  • 阅读文章:甲鱼芜菁罗蒸

    甲鱼芜菁罗蒸

    温物甲鱼芜菁罗蒸只取用甲鱼裙边。将芜菁磨碎后沥去水分,混入道明寺粉,加入豆荚、银杏等蔬菜后蒸熟。高汤…

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    • 11月
  • 阅读文章:鳗鱼锅风奉书纸卷

    鳗鱼锅风奉书纸卷

    椀代为晚秋至初冬时节最当令的鳗鱼奉书纸卷。首先将鳗鱼筒切,白烧后蒸熟并去除骨刺。接着在中间嵌入四季豆…

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