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  • 井田信幸

  • 阅读文章:芋头八方煮 嫩笋煮 胡萝卜梅肉煮 鹌鹑丸子 甜豆荚

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    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 春
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    • 春
  • 阅读文章:梭子鱼一夜干、黑胡椒烧鸡、炖星鳗土豆烧

    梭子鱼一夜干、黑胡椒烧鸡、炖星鳗土豆烧

    烧物中的梭子鱼,上面铺了切丝蔬菜并淋上淋酱。以前有位年轻人不小心把味噌渍的味道调得太浓……一次会腌渍…

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    • 6月
  • 阅读文章:虾芝煮、绿竹鸣门卷、袱纱玉子、酒蒸鲍鱼、莲藕淡奶油冻

    虾芝煮、绿竹鸣门卷、袱纱玉子、酒蒸鲍鱼、莲藕淡奶油冻

    首先是前菜。在店里,前菜并非统一归类,而是分别以醋物、前菜、迎客小食的形式提供。绿竹是天草地区出产的…

    • 前菜
    • 6月
  • 阅读文章:木芽味噌淋 鲜豆皮佐海胆 数之子糠渍 鳗鱼八幡卷 虾、蚕豆 油菜花、烧玉子 饭蛸 比目鱼手毬寿司 蒸百合根

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    小马头鱼龙田炸

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    • 春
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    • 烧物
    • 春
  • 阅读文章:蟹肉馒头

    蟹肉馒头

    煮物的蟹肉馒头使用了南瓜与大和山药,但南瓜比例太高的话,成品会变得全黄。这个时节的南瓜很甜,几乎不需…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 6月
  • 阅读文章:马头鱼大原木卷

    马头鱼大原木卷

    炸物是马头鱼。大原木卷本来是秋季的料理,但因为是展示会,所以季节稍微提前了。其他如川虾等,只是单纯地…

    • 炸物·油炸物
    • 6月
  • 阅读文章:芝麻豆腐

    芝麻豆腐

    首先是前菜。在店里,前菜并非统一归类,而是分别以醋物、前菜、迎客小食的形式提供。绿竹是天草地区出产的…

    • 前菜
    • 6月
  • 阅读文章:老虎鱼葛粉裹

    老虎鱼葛粉裹

    汤品中的青豆白玉汤圆,在像今天这样有充裕时间的时候使用白玉汤圆,但平时忙碌时,则会将压平的糯米麻糬软…

    • 碗物·吸物
    • 6月
  • 阅读文章:鱵鱼昆布渍

    鱵鱼昆布渍

    首先是前菜。在店里,前菜并非统一归类,而是分别以醋物、前菜、迎客小食的形式提供。绿竹是天草地区出产的…

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    • 6月
  • 阅读文章:鲷鱼、金枪鱼、赤贝、墨鱼

    鲷鱼、金枪鱼、赤贝、墨鱼

    • 生鱼片·刺身·向付
    • 春
  • 阅读文章:霞汁风味 蛤蜊丸子

    霞汁风味 蛤蜊丸子

    • 碗物·吸物
    • 春
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