阅读文章：鸭肉治部煮．番茄旨煮Ginza Rokusan-tei鸭肉治部煮．番茄旨煮我出身于石川县金泽市，一直在想若能有一道使用当季食材的鸭肉治部煮就好了。 为了让风味更有变化，我使用…会席料理2月口感1人份 · ¥190烹饪时间 20分钟
阅读文章：烧松茸、海鳗炙烤Ginza Rokusan-tei烧松茸、海鳗炙烤诉诸视觉。烧烤过程本身即是一种眼福。 秋季代表性高级食材——松茸与海鳗鱼在炭火上徐徐烧烤的景象，光凭…会席料理10月余韵悠长1人份 · ¥980烹饪时间 30分钟
阅读文章：老爹爱吃的内脏豆腐包烧Ginza Rokusan-tei老爹爱吃的内脏豆腐包烧因为使用了平日照顾我良多的道场老爹喜爱的内脏部位，所以取了这样的料理名称。内脏部位以生姜、葱、水、酒…烧物9月无特殊气味2人份 · ¥110烹饪时间 20分钟
阅读文章：牛肝菌炊饭Ginza Rokusan-tei牛肝菌炊饭尝试了各种牛肝菌之后，发现它具有日蟹味菇类所没有的独特风味，于是思考能否巧妙运用在和食之中。将要放入…会席料理9月味觉变化3人份 · ¥380烹饪时间 35分钟
阅读文章：牛肝菌于和食中的可能性Kutsukake Stay Nakakarui牛肝菌于和食中的可能性“牛肝菌”是西式料理中常见的食材。在和食中，是否也能运用这种香气浓郁的菇类做出新料理呢？两位年轻厨师…
