Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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  • Yoshimichi Hirai

  • 阅读文章：北寄贝八女茶淋油烧，八女茶割高汤茶泡饭

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    北寄贝八女茶淋油烧，八女茶割高汤茶泡饭

    食事。北寄贝八女茶淋油烧，是将八女茶放入沙拉油中蒸制，制成八女茶油。北寄贝清理后切入刀口，以八女茶油…

    • 食事
    • 4月

    • ¥648

    • 烹饪时间 25分钟

  • 阅读文章：稚香鱼蓼香炸

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    稚香鱼蓼香炸

    此为炸物。料理原名为“稚香鱼蓼香烧”，我相当频繁地使用裹上冻饼粉（冰饼）的炸法。比起薄衣炸，冻饼粉能…

    • 炸物·油炸物
    • 5月
  • 阅读文章：红曲味噌上澄仕立金针菇研磨汤、幼鲷酒烧信田卷

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    红曲味噌上澄仕立金针菇研磨汤、幼鲷酒烧信田卷

    红曲味噌上澄做法金针菇研磨汤，是将个人喜爱的金针菇味噌汤以会席料理风格加以变化。以搅拌机打匀的金针菇…

    • 碗物·吸物
    • 4月
  • 阅读文章：产地直送鲜鱼拼盘

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    产地直送鲜鱼拼盘

    生鱼片料理，为刺身，在此省略说明。

    • 生鱼片·刺身·向付
    • 5月
  • 阅读文章：星鳗新土豆烧、星鳗新牛蒡什锦炸、蕨手沙鮻

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    星鳗新土豆烧、星鳗新牛蒡什锦炸、蕨手沙鮻

    充分发挥星鳗各部位油脂鲜美特质的一系列料理。

    • 烧物
    • 4月
  • 阅读文章：伊势龙虾芝麻味噌具足煮、菱形樱芋

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    伊势龙虾芝麻味噌具足煮、菱形樱芋

    炖合是伊势龙虾芝麻味噌具足煮。以芝麻味噌、淡口酱油、味醂做成基底，再以五倍的高汤稀释，快速炊煮而成…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 4月

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