阅读文章：干贝芥兰凉冻、水章鱼梅山葵、香鱼盐辛烧、鳗鱼万愿寺卷、辣芥莲藕干贝芥兰凉冻、水章鱼梅山葵、香鱼盐辛烧、鳗鱼万愿寺卷、辣芥莲藕凉菜的干贝芥兰凉冻，最底层是干贝。将干贝柱以立盐（盐水）仔细清洗后，与牛奶一同放入蒸笼蒸熟。之后用搅…前菜7月
阅读文章：让蔬菜更美味Meiji Memorial Hall Restaurant Hanagasumi让蔬菜更美味作为“日本料理中素食料理的价值定位”，我们开发了以抑制气味的大蒜制成的全新概念高汤。素食者只能使用蔬…会席料理春多汁的4人份 · ¥1,308烹饪时间 20分钟
阅读文章：芝麻豆乳素面 ～使用“综合酱汁”～Saryo Ichimatsu芝麻豆乳素面 ～使用“综合酱汁”～以不使用动物性食材却能带出冲击感的“酱汁”为切入点，思考“素食料理的价值定位”。本道料理的核心“综合…会席料理夏清爽1人份 · ¥238烹饪时间 30分钟
阅读文章：稚香鱼蛋黄寿司、鳗鱼豆腐拌、泽蟹亮煮、新牛蒡竹筏冻、鲍鱼远山烧、红心白萝卜奉书卷、夏章鱼仙贝、长臂虾抹茶炸Osaki Nihonkai Umi no Hana稚香鱼蛋黄寿司、鳗鱼豆腐拌、泽蟹亮煮、新牛蒡竹筏冻、鲍鱼远山烧、红心白萝卜奉书卷、夏章鱼仙贝、长臂虾抹茶炸前八寸（前菜拼盘）。稚香鱼蛋黄寿司，将白板昆布（白薄昆布片）以酒擦拭后叠起，排列于锅中，倒入甘醋与哈…前菜6月
阅读文章：菱角红叶醋渍 次郎柿砧卷 赤芋茎·炸面筋梨实和拌 长芋·红薯南瓜焙烤 冻蒟蒻琥珀冻Tokyo Airport Restaurant菱角红叶醋渍 次郎柿砧卷 赤芋茎·炸面筋梨实和拌 长芋·红薯南瓜焙烤 冻蒟蒻琥珀冻菱角红叶醋渍所使用的金时胡萝卜是去年的旧货。本店进行各种精进料理，蔬菜的边角料相当多，因此将这些边角…精进料理·大地饮食（巨观饮食）秋
阅读文章：炸夏萝卜酱油烧Mukojima/Chiyoda restaurant炸夏萝卜酱油烧炸夏萝卜酱油烧，是先削去萝卜皮以油炸，炸至七八分熟，中心保留少许芯感，口感更佳。然后，在萝卜上插入金…前菜8月
阅读文章：菊花山药冻Tokyo Airport Restaurant菊花山药冻菊花山药冻，是将磨碎的大和芋（一种黏性山药）混入煮溶的寒天中，再加入菊花，但要注意一旦开始凝固便不可…精进料理·大地饮食（巨观饮食）秋
阅读文章：小芋五谷煮Tokyo Airport Restaurant小芋五谷煮前菜的小芋五谷煮，小芋以油快速过炸，用手拉扯外皮便能剥得干净。此道料理属于粥品之一，小芋稍微煮至松散…精进料理·大地饮食（巨观饮食）秋
