阅读文章：百合根鹤卵造型、龟甲京都胡萝卜、笋艳煮、七草巢笼百合根鹤卵造型、龟甲京都胡萝卜、笋艳煮、七草巢笼煮物中的百合根鹤卵造型，是将百合根与白玉汤圆合在一起，中间包入糖蜜煮的鳕鱼卵，做成鹤卵的造型。口味上…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：茗荷·伊比利猪泽煮Ginza Kappo Risen茗荷·伊比利猪泽煮茗荷·伊比利猪泽煮：将茗荷与牛蒡切成细丝后水洗。将伊比利猪烧烤肉切细，以八方高汤（高汤：酱油：味醂＝…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：叶樱芋头釜含煮等Kanda Myojin Shrine Choseiden叶樱芋头釜含煮等炊合的樱花香味噌，是加入樱汤（樱花盐渍热水）揉制而成的练制味噌；若香气不足，也可以直接将盐渍樱叶整片…会席料理春
阅读文章：伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮煮物的洋葱粥煮，将新洋葱以加入牛奶的热水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中缓慢炖煮收成。粥底是以伊势…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：马头鱼新荞麦蒸Kagurazaka Restaurant Maki马头鱼新荞麦蒸蒸物考虑了以秋季新荞麦与马头鱼制作的料理。首先说马头鱼新荞麦蒸：将新荞麦擀薄至如烧海苔大小，整片大块…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：白菜培根信田卷、鸭肉治部煮、蒟蒻翁煮、木叶南瓜、松果芋白菜培根信田卷、鸭肉治部煮、蒟蒻翁煮、木叶南瓜、松果芋煮物的白菜培根信田卷，是将白菜焯水后，包入培根以棉线固定，再以白八方高汤蒸煮，然后以薄炸豆腐皮卷起，…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：鲷鱼卵昆布卷、笋土佐煮、干贝飞龙头、饭蛸鲷鱼卵昆布卷、笋土佐煮、干贝飞龙头、饭蛸煮物的鲷鱼卵昆布卷，是将鲷鱼卵做成时雨煮后充分拨散，铺在纱布上沥去汤汁，加入少量鱼生肉整形成棒状，蒸…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：鳗鱼锅Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto鳗鱼锅鳗鱼火锅以柳川式为主流，但以清淡的圆形锅底轻煮也别有风味，因此这道煮物做成了鳖锅的鳗鱼版本。我认为加…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮煮物中阿皮欧斯矶边石墙纹所用的阿皮欧斯，是一种类似土圞儿（一种豆科块根植物）的食材，营养价值极高，据…煮物·温物·蒸物·什锦煮夏
阅读文章：鲍鱼细刨拌、笠子（石狗公）扬煮Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai鲍鱼细刨拌、笠子（石狗公）扬煮第三十八候。鲍鱼细刨拌，是将鲍鱼薄切成波浪形，以葡萄籽油快炒后，用粗磨泥器（鬼卸）略拌。因为想与葡萄…煮物·温物·蒸物·什锦煮¥3,000烹饪时间 1小时
阅读文章：山药土佐煮Ueno Kameya Issui-tei山药土佐煮煮物。春天芋薯类容易发芽，但此次特意选用芋薯食材。若保持白色外观，视觉上会显得较为单调，因此煎出焦色…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：酒粕炖牛千本筋Kagurazaka Shozantei酒粕炖牛千本筋这是煮物。酒粕炖牛千本筋，是一道使用酒粕的炖煮料理，食材部位为牛的千本筋（一种牛腱筋肉，炖煮后带有脆…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：浓汤羹蒸冬瓜Kagurazaka Uo Takumisen浓汤羹蒸冬瓜煮物。浓汤羹蒸冬瓜几乎全程以蒸笼调理。先在蒸笼中焯水，取出后以高汤煮制，再另取高汤以葛粉勾芡并加入食…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：药膳白汤海鲜涮锅Toray Industries, Inc. Karuizawayama House药膳白汤海鲜涮锅这是锅物，本次的主菜。我目前正在学习药膳。《药膳教本 通往药膳师之路》与《性味表大事典 汲取先人智慧…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：南瓜直煮Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa南瓜直煮煮物为旨煮（咸甘炖菜）。以两国（相扑圣地，东京）为意象，以胡萝卜雕制成军配（相扑行司所持的扇形裁判器…煮物·温物·蒸物·什锦煮9月
阅读文章：鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷Ajikobo Suisen鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷煮物。鲷鱼卵春衣，将鲷鱼卵加入大和芋（山药）与蛋白迅速合拌，蒸制而成。蟹肉芽卷，以裙带菜包卷蟹肉。若…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
