阅读文章：上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·啤酒浸渍鲤鱼薄切生鱼片上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·啤酒浸渍鲤鱼薄切生鱼片这次怀着将山形当地食材推广至全国的心意，以汤品表现山形的春夏秋冬，加上难得一见的鲤鱼料理，以及夏季不…生鱼片·刺身·向付秋
阅读文章：鲭鱼矶边、白乌贼握寿司二贯Tsukiji Tamura鲭鱼矶边、白乌贼握寿司二贯此道为造里（刺身拼盘）。先前前往法式料理店研习时，见识到制作烟熏三文鱼的过程中涂抹砂糖腌渍的手法。举…生鱼片·刺身·向付8月
阅读文章：三岛鬼鲉、喉黑鱼、枪乌贼Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori三岛鬼鲉、喉黑鱼、枪乌贼生鱼片料理所用鱼类，直接向新潟、三浦、铫子各渔港采购。让客人了解产地，能使其安心享用；也许是因为新鲜…生鱼片·刺身·向付冬
阅读文章：生鱼料理（志免当地食材齐备）Rokusaburo Michiba生鱼料理（志免当地食材齐备）生鱼片的竹䇲鱼、沙肠鱼先薄撒盐让其入味，待盐渗透后以昆布轻压，再放入渗透脱水纸中静置，如此可使鱼肉充…生鱼片·刺身·向付夏
阅读文章：香鱼连骨薄切（美加登家）香鱼连骨薄切（美加登家）这是自解禁后至香鱼骨骼变硬前的7月底为止、限期供应的特别一品。8月以后则改以冰镇生鱼片的刺身形式提供…会席料理6月异国风情1人份 · ¥1,200烹饪时间 10分钟
阅读文章：和风卡帕乔 炙烧鲣鱼、炙烧红金眼鲷 三种酱汁和风卡帕乔 炙烧鲣鱼、炙烧红金眼鲷 三种酱汁从“以色选酱、色彩的表现方式”这个主题出发，这道是生鱼片这一道的替代品。和风卡帕乔原本通常会做成炙烧…会席料理4月可爱1人份 · ¥850烹饪时间 45分钟
阅读文章：鲣鱼生鱼片 甜菜根香气鲣鱼生鱼片 甜菜根香气我从“以色选酱、色彩的表现方式”这个主题出发，构思出“具存在感的酱汁”。生鱼片这道，以鲣鱼与甜菜根组…会席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥470烹饪时间 20分钟
