阅读文章：虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮煮物中阿皮欧斯矶边石墙纹所用的阿皮欧斯，是一种类似土圞儿（一种豆科块根植物）的食材，营养价值极高，据…煮物·温物·蒸物·什锦煮夏
阅读文章：烧缔明虾Daimon Kappo Miyamoto烧缔明虾这是醋渍料理。将明虾去头、剥壳，以喷枪炙烤后昆布渍。昆布渍的时间视喜好而定，一般早上浸渍至晚上应该没…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月
阅读文章：蟹脐大叶玉簪蟹膏挂Kitafuku Ginza storeKeitaro Suzuki蟹脐大叶玉簪蟹膏挂蟹膏挂。所谓前挂（蟹脐），是蟹腹盖的部分，活蟹的蟹脐可取出完整的蟹肉，焯水后形状保持完好。若是死蟹，…先付4月
阅读文章：鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷Ajikobo Suisen鲷鱼卵春衣、蟹肉芽卷煮物。鲷鱼卵春衣，将鲷鱼卵加入大和芋（山药）与蛋白迅速合拌，蒸制而成。蟹肉芽卷，以裙带菜包卷蟹肉。若…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
阅读文章：沙鮻葫芦形炸、鲍鱼夹心炸Hakone Yumoto Senkei沙鮻葫芦形炸、鲍鱼夹心炸油炸物。沙鮻葫芦形炸，将约20公分长的沙鮻切成八等分，向八方展开后，以草虾虾肉塑成葫芦形。 鲍鱼夹心…炸物·油炸物1月
阅读文章：伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆此道为煮物。伊势龙虾番红花煮：番红花用量过多会破坏与其他料理之间的平衡，因此须适量使用。 冬瓜镶海胆…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：菠萝奶油焗烤Kannai Japanese Cuisine Kukai菠萝奶油焗烤进肴为菠萝奶油焗烤。菠萝中填入伊势龙虾、鲍鱼等食材，看起来相当豪华，但内馅食材与业者合作，以低价取得…生鱼片·刺身·向付5月
阅读文章：伊势龙虾具足煮白味噌风味Aoyama Hana-Michou伊势龙虾具足煮白味噌风味接下来是煮物。伊势龙虾具足煮（连壳整煮之法）以白味噌为基底，最后以淡奶油调整口味。直接淋上玳瑁馅也十…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等接下来介绍煮物。嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮，是将刚脱壳的伊势龙虾冷冻保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝Wakakomakai KKR Hotel Tokyo香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝香鱼田乐新挽粉炸，去除香鱼鳞片和鱼鳃，从背部入刀取出中骨，削除腹骨，以立盐浸泡约三十分钟后，将玉味噌…炸物·油炸物8月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵炖物是定番的伊势龙虾具足煮。先将头部纵剖，煮出高汤后，再放入虾身以八方汁炊煮，虾肉会非常鲜美。若头身…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤汤品取名“三吸”，灵感来自一、二年前流行的“一口料理（One Spoon）”，想让客人一口一口品尝三…碗物·吸物8月
阅读文章：飞鱼割昆布高汤底Kansai Chefs Association飞鱼割昆布高汤底以压板蕨菜覆盖其上，呈现出令人难以言喻的秋日胧月之意境。以飞鱼高汤与昆布高汤各半调合而成。这款烤飞鱼…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
