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炸金枪鱼排

即便是经验老到的师傅,光是听闻或乍看一眼,也有许多料理无法看出其调理方法。针对这类料理,运用近拍照片…

冰温熟成冰室猪厚朴叶包盐釜烧

冰温熟成冰室猪厚朴叶包盐釜烧方面，这种猪肉在冰室中熟成，借此抑制菌类繁殖，使鲜味与醇厚得以凝缩，即便…

• ¥350

• 烹饪时间 1小时

海胆·鲍鱼“莓煮风蒸寿司”

“海胆·鲍鱼草莓煮”是青森的传统乡土料理，此次将其改编为食事料理。海胆·鲍鱼“莓煮风蒸寿司”，系将在…

• 1人份 · ¥2,200

• 烹饪时间 2小时

真蛸‧豆皮凉拌

这是以料理呈现汤河原风情的一品，属于醋物。真蛸‧豆皮凉拌，是将总公司所在地北海道产的章鱼，与自家捞制…

• 1人份 · ¥230

• 烹饪时间 20分钟

蒸鲍鱼　乌贼墨酱

以“酱汁”为主题，试着构思一款简单却不会盖过食材风味的酱汁。这次是蒸物。蒸鲍鱼佐鲍肝酱虽是常见的料理…

• 2人份 · ¥800

• 烹饪时间 1小时

幼香鱼炭火烧烤

以“酱汁”为主题，我也参考了一些西式料理的做法。我自己也喜欢创作类料理，所以虽然这道并非西式料理，但…

• 2人份 · ¥800

• 烹饪时间 30分钟