阅读文章：伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊势龙虾具足煮、鱼翅束、洋葱粥煮煮物的洋葱粥煮，将新洋葱以加入牛奶的热水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中缓慢炖煮收成。粥底是以伊势…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：比目鱼绿风烧、牛肉吉野烧Okawara Mizuki Hotel Ogaisou比目鱼绿风烧、牛肉吉野烧烧物的比目鱼绿风烧，酱汁以蓼草、酒粕、白味噌调合；若稠度不足，可加入练制扎实的白玉粉调整。比目鱼在一…烧物6月
阅读文章：鱵鱼藤紫造型、明虾新叶造型、平贝菖蒲昆布缔Okawara Mizuki Hotel Ogaisou鱵鱼藤紫造型、明虾新叶造型、平贝菖蒲昆布缔刺身的明虾新叶造型，将明虾以汤霜（热水浇淋）处理后浸入冷水备用。将青豌豆、蛋黄、人造黄油以约一比一比…生鱼片·刺身·向付6月
阅读文章：土豆研磨汤、福良鲍Okawara Mizuki Hotel Ogaisou土豆研磨汤、福良鲍汤品的福良鲍，一般所谓福良鲍是以小火慢慢回软后甜辣炖煮，但由于是夏季料理，便薄切后快速酒煎，使其饱满…碗物·吸物6月
阅读文章：矢羽鲸肉、矢车鲤鱼、沙鮻吹流、鸡肝青菜卷Okawara Mizuki Hotel Ogaisou矢羽鲸肉、矢车鲤鱼、沙鮻吹流、鸡肝青菜卷前菜的矢羽鲸肉，本店使用鲸肉的机会较多，此次使用鲸肉培根。与鲸肉叠合的耳乌贼，蒸熟后直接使用也可，但…前菜6月
阅读文章：鲍古代米蒸Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami鲍古代米蒸鲍的古代米蒸是御凌（小食）。使用古代米口感饶有趣味，但若只用古代米会相当干松，因此掺入糯米。由于是黑…食事6月
阅读文章：莲藕馒头Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami莲藕馒头莲藕馒头作为炊合，或与其他配料合盘后作为先付提供。平时以一人份馒头形状盛放，外观不够美观，今日便试做…先付6月
阅读文章：蚕豆豆腐Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami蚕豆豆腐蚕豆豆腐是先付的其中一品。以蚕豆与豆浆寄合而成。上面张有美味高汤，但也可搭配附上的鱼子酱咸味，依个人…先付6月
阅读文章：马头鱼粒荞麦蒸Kagurazaka Restaurant Maki马头鱼粒荞麦蒸马头鱼粒荞麦蒸，是将蒸好的新荞麦与磨碎的薯蓣芋混合调味，卷入马头鱼后蒸熟。淋上勾芡酱汁，或者张上汤汁…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：马头鱼新荞麦蒸Kagurazaka Restaurant Maki马头鱼新荞麦蒸蒸物考虑了以秋季新荞麦与马头鱼制作的料理。首先说马头鱼新荞麦蒸：将新荞麦擀薄至如烧海苔大小，整片大块…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮Kagurazaka Restaurant Maki菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮用于煮物的折户茄子，是静冈清水折户地区出产的茄子，据说是德川家康特别喜爱、并成为“一富士二鹰三茄子”…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：喜知次松形烧、龙虾蛋黄酒盗烧、伊比利猪Kagurazaka Restaurant Maki喜知次松形烧、龙虾蛋黄酒盗烧、伊比利猪近来对用于烧物的伊比利猪颇为着迷。那入喉时滑润的口感，实在难以言喻，非常美味。这种猪是以橡实为饲料育…烧物秋
