阅读文章：鹌鹑长葱卷炸、星鳗·牛蒡木筏仙贝、炒菜盐、梅形面筋二种炸鹌鹑长葱卷炸、星鳗·牛蒡木筏仙贝、炒菜盐、梅形面筋二种炸炸物的鹌鹑长葱卷炸，是将长葱以鹌鹑肉卷起，炸成黄金色。梅形面筋二种炸，则是夹入酒蒸鲍鱼与盐水煮帝王蟹…炸物·油炸物冬
阅读文章：虾子俵扬、叠沙丁鱼海胆炸Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki虾子俵扬、叠沙丁鱼海胆炸炸物的虾子俵扬，外层为拍子切南瓜，内填鱼浆。南瓜炸制后颜色容易发黑，因此先蒸过一次，炸时快速过油即可…炸物·油炸物冬
阅读文章：鸭肉丸Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori鸭肉丸汤品中的鸭肉丸，我们对鸡肉的使用也颇为讲究，各类食材分别采购，直接向农家进货，此次同样使用了福岛产的…碗物·吸物冬
阅读文章：明虾油霜、油脂秋刀鱼烧霜、深海黑鳞带鱼矶之雪、烤花纹墨鱼、北寄贝The New Okura, YokohamaToru Kato明虾油霜、油脂秋刀鱼烧霜、深海黑鳞带鱼矶之雪、烤花纹墨鱼、北寄贝生鱼片中的深海黑鳞带鱼矶之雪，这“深海黑鳞带鱼”是在相模湾捕获的黑鳞带鱼（一种深海梭鱼），在三浦地区…生鱼片·刺身·向付冬
阅读文章：蟹甜虾卵烧、峨螺木芽烧、炸三色网代面The New Okura, YokohamaToru Kato蟹甜虾卵烧、峨螺木芽烧、炸三色网代面蟹甜虾卵烧，是将甜虾的卵水洗后沥干，加较多盐腌渍保存，使用时再退盐，但因腌渍时间不同盐分渗透程度各异…先付冬
阅读文章：马头鱼芜菁馒头、牡蛎白菜卷、鳗鱼印笼煮Japanese Cuisine Yoshimura马头鱼芜菁馒头、牡蛎白菜卷、鳗鱼印笼煮炖合的牡蛎白菜卷，是将白菜烫过后，包入牡蛎旨煮，以葫芦条绑好，再一次蒸煮而成。煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：干贝饭炸 白带鱼鸣门卷 鱚鱼一夜干炸 温熏芦笋卷干贝饭炸 白带鱼鸣门卷 鱚鱼一夜干炸 温熏芦笋卷炸物中的干贝饭炸，是在糯米中加入一成黑米，炊至稍硬，以淡盐或酱油调味均可。加入少许蛋黄酱汁揉合，取成…炸物·油炸物冬
阅读文章：牛筋琥珀煮 穴子·百合根·芋重叠牛筋琥珀煮 穴子·百合根·芋重叠煮物中的牛筋琥珀煮，灵感来自韩式料理。用米糠亦可，但这里是在淘米水中加入红辣椒，将牛跟腱回软。若使用…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：舌鲽肝烧、蟹螯酒盐烧、干海参海胆金团、芜菁风吕吹舌鲽肝烧、蟹螯酒盐烧、干海参海胆金团、芜菁风吕吹烧物舌鲽肝烧的配饰，用了金丝蛋皮（锦糸，细切薄蛋丝）以及干燥海参。现在市面上也有售卖已泡发好的，不过…烧物冬
阅读文章：酒粕煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou酒粕煮煮物选在稻米收割完毕、进入酿酒时节之际，做成酒粕煮。如今各地都有品牌猪肉，希望能让客人品尝到当地的猪…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：安康鱼肝软煮Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki安康鱼肝软煮煮物为安康鱼肝软煮。安康鱼肝以水充分揉捏约一小时进行放血。将淡口酱油八方高汤煮沸，放入鱼肝后不再沸腾…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
