阅读文章：伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵炖物是定番的伊势龙虾具足煮。先将头部纵剖，煮出高汤后，再放入虾身以八方汁炊煮，虾肉会非常鲜美。若头身…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤汤品取名“三吸”，灵感来自一、二年前流行的“一口料理（One Spoon）”，想让客人一口一口品尝三…碗物·吸物8月
阅读文章：伏见辣椒菱蟹填入炸、星形土豆素炸、石川芋蛋黄炸伏见辣椒菱蟹填入炸、星形土豆素炸、石川芋蛋黄炸此为炸物料理。伏见辣椒菱蟹填入炸，使用当令的菱蟹。菱蟹味道浓郁，制成鱼浆制品也十分美味。伏见辣椒做成…炸物·油炸物8月¥500烹饪时间 30分钟
阅读文章：海鳗葛粉裹甘辛煮香橙胡椒风味、圆茄子·秋葵煮浸Kioicho, Hotel New Otani SenbazuruIsamu Miyata海鳗葛粉裹甘辛煮香橙胡椒风味、圆茄子·秋葵煮浸煮物料理。此道料理搭配果味丰郁、圆润饱满的红葡萄酒。酱油系料理本不易与葡萄酒相配，但以酱油和砂糖做成…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：烧蔬菜、烧鱼翅玳瑁羹淋Tsuburano Shinjuku Gyoen branch烧蔬菜、烧鱼翅玳瑁羹淋这是煮物。为突显芜菁与芋头纯粹的风味，不以水煮漂水处理，而是以炭火将表面烧至近炭状，剥去焦面后含入高…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：海鳗南蛮煮Japanese Chef Kyoyukai海鳗南蛮煮此道为炖合（焚合）。海鳗鱼南蛮煮：以葱卷覆海鳗鱼，再以竹皮卷好，炸后再炖煮。素炸时所用的扑粉，若用小…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：海鳗绣球花Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka海鳗绣球花最后介绍海鳗鱼料理。海鳗绣球花：首先将活海鳗鱼去掉天地，放入冷水中浸泡30分钟进行排血，如此一来鱼肉…8月
阅读文章：海鳗落（焯水海鳗）、鲍盐蒸JX Group Roppongi Club海鳗落（焯水海鳗）、鲍盐蒸最后为留肴。海鳗落是将海鳗鱼骨切后焯水。鲍鱼以昆布包裹，与白萝卜一同盐蒸。甜菜醋是将甜菜磨碎，混入拍…8月
阅读文章：冬瓜色煮、身返鳗鱼JX Group Roppongi Club冬瓜色煮、身返鳗鱼炖合为身返鳗鱼。从鳗鱼颈部沿骨将鱼身翻转，翻转前须彻底去除鳗鱼表面黏液。翻转后于中央塞入牛蒡，以酒…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：马头鱼白泷（马头鱼素面卷）Wakakomakai KKR Hotel Tokyo马头鱼白泷（马头鱼素面卷）马头鱼白泷，将马头鱼观音开（从中对剖展开），以素面包裹。吸汁高汤以马头鱼酒蒸后的蒸汁、干椎茸的泡发汁…碗物·吸物8月
阅读文章：岩牡蛎奶酪锅、岩牡蛎鲑鱼干、岩牡蛎马肉包Odawara SAKANA CUISINE RYŌ岩牡蛎奶酪锅、岩牡蛎鲑鱼干、岩牡蛎马肉包将岩牡蛎从壳中取出，以磨碎白萝卜揉搓，再用水充分清洗后焯水。稍微散热后冷却，切成两半备用。鲑鱼干切成…炸物·油炸物8月
