阅读文章：杂煮碗Harumi Hotel Mariners Court Tokyo杂煮碗御碗。鲸鱼的难处在于复原方式以及如何消除腥味。取栅状鲸鱼鲸皮脂，以洗米水浸泡四至五小时还原。因为是油…碗物·吸物1月¥700烹饪时间 3小时
阅读文章：岩鱼豆渣卷纤卷、群马虹鳟、莲藕芋寿司White Inn Takasaki, Takasaki岩鱼豆渣卷纤卷、群马虹鳟、莲藕芋寿司前菜使用群马三种川鱼。岩鱼豆渣卷纤卷，是将岩鱼去除中骨并施盐，混合豆渣、胡萝卜、鸭儿芹、木耳，以蛋白…前菜12月
阅读文章：星鳗奉书卷、蛤蜊黄金煮Ome, Kanpo no Yado Ome星鳗奉书卷、蛤蜊黄金煮星鳗奉书卷若只用白萝卜会显得太白，故考虑器皿的色彩平衡，在外侧卷上胡萝卜，做成奉书卷形式。 蛤蜊黄金…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：樱笋等Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka樱笋等汤品是以当地鲜鱼的鱼骨架、中骨等素烧后取得的高汤为底，加入酱味噌（一种发酵调味酱）与鱼酱调味定味。会席料理春
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