Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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  • 阅读文章：山猪肉厚朴叶烧

    FREE

    Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan

    山猪肉厚朴叶烧

    山猪肉厚朴叶烧使用已开始蓄积脂肪的山猪里脊肉，让客人品尝正统的白肉风味。本应做成锅物的美味山猪里脊肉…

    • 会席料理
    • 秋
    • 多汁

    • 1人份 · ¥579

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章：鹿腿圆头部位烤肉（鹿腿心烤）

    Ajikobo Suisen

    鹿腿圆头部位烤肉（鹿腿心烤）

    此为运用秋季食材的强肴。鹿腿心烤使用“当季鹿腿心（腿部圆头肉）”。其蛋白质含量高、热量低，营养价值丰…

    • 会席料理
    • 秋
    • 有嚼劲饱足

    • 1人份 · ¥600

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章：花生豆腐

    花生豆腐

    前菜、炸物、醋物均使用了千叶县特产的花生，其中前菜的花生豆腐使用生花生，炸物的雪蟹使用干燥花生，醋物…

    • 先付
    • 秋
  • 阅读文章：香茶烧锦秋盛合、马头鱼荒波烧、鲍鱼黄油烧、虾芋鹌鹑月环、帝王蟹、炙烧海鳗

    Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"

    香茶烧锦秋盛合、马头鱼荒波烧、鲍鱼黄油烧、虾芋鹌鹑月环、帝王蟹、炙烧海鳗

    烧物的香茶烧，是厚朴叶烧的要领。直接放置有时会燃烧，故在厚朴叶下方垫上铝箔，其上放置浸湿的茉莉花茶叶…

    • 烧物
    • 秋
  • 阅读文章：菊花白子豆腐

    Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume

    菊花白子豆腐

    汤品为菊花白子豆腐。使用河豚白子，加入豆腐、牛乳、蛋白，撒入焯水过的食用菊花瓣，蒸制而成。

    • 碗物·吸物
    • 10月
  • 阅读文章：牛舌茄香烧

    牛舌茄香烧

    这是烧物。牛舌茄香烧，是将冷冻干燥的茄子以磨泥器粗磨，与面包粉混合，再加入细切后炒香的葱末及茄子皮碎…

    • 烧物
    • 10月
  • 阅读文章：鲳鱼纸烧、牛肉昆布

    Ise-sada Main Store

    鲳鱼纸烧、牛肉昆布

    烧物。鲳鱼（鲳鱼）纸烧虽是古老的烹饪技法，但需注意不让边角破损等细节颇多，十分有趣，因此纳入菜单。只…

    • 烧物
    • 9月
  • 阅读文章：甲鱼清汤蒸

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    甲鱼清汤蒸

    此为蒸物。莫扎瑞拉奶酪豆腐，因莫扎瑞拉奶酪不易融化，加入帕马森奶酪、牛奶、芝麻泥，边加入水溶土豆淀粉…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 12月
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