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  • 阅读文章:松岛穴子养老蒸、毛豆泥羽二重风格

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    Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan

    松岛穴子养老蒸、毛豆泥羽二重风格

    此为宫城正月料理中替代椀物的一道菜。松岛穴子养老蒸毛豆泥羽二重风格——以松岛产穴子搭配象征长寿的长芋…

    • 会席料理
    • 冬
    • 口感
    • 1人份 · ¥900

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:河豚唐扬

    Yugawara Sansuirou

    Seiichi Shudo

    河豚唐扬

    这是以料理呈现汤河原风情的一品,属于炸物。河豚唐扬是小说家志贺直哉最喜爱的一道料理。提到河豚唐扬,一…

    • 会席料理
    • 春
    • 透明感
    • 1人份 · ¥60

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:圆白萝卜汤煮、莲藕飞龙头、鲱鱼昆布

    圆白萝卜汤煮、莲藕飞龙头、鲱鱼昆布

    煮物为圆白萝卜汤煮。将圆白萝卜切成扇面形后柔煮,加入鸡脂肪、炸豆腐皮、昆布一同炖煮。

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 12月
    • 30人份 · ¥170

    • 烹饪时间 1天

  • 阅读文章:烤马头鱼、慈姑饼木叶造型

    烤马头鱼、慈姑饼木叶造型

    椀盛以盐味鲜鱼清汤为底。慈姑饼木叶造型,将研磨的慈姑与白玉粉、糯米粉混合加热,切成木叶形后油炸。

    • 会席料理
    • 12月
    • 30人份 · ¥375

    • 烹饪时间 30分钟

  • 阅读文章:秋鲑昆布渍冰头脍

    Ginza Tokinoniwa Ginza store

    秋鲑昆布渍冰头脍

    醋肴料理。秋鲑昆布渍冰头脍,是将鲑鱼头以重盐腌制后薄切,以玉酒(酒盐水)冲洗,再醋渍备用。鲑鱼切身修…

    • 会席料理
    • 11月
    • ¥170

    • 烹饪时间 30分钟

  • 阅读文章:牛肉·莲藕黄油柚醋烧

    Aoyama Hana-Michou

    牛肉·莲藕黄油柚醋烧

    这是肉料理。牛肉·莲藕黄油柚醋烧的黄油柚醋做法:将柚醋煮至收汁,加入黄油与砂糖,以树薯粉勾芡增加浓稠…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
    • 12月
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6条