閱讀文章：桃花之香Hita Hotel ShinshiyoNoboru Konishi桃花之香這是以料理表現福岡的作品。我出身於福岡縣，這道菜表現的是幼年時期春天餐桌上的原始風景。首先是小缽。以…會席料理春透明感1人份 · ¥900烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：鰩鰭軟骨乾物煮（山形縣）Tendo, Midori no Geihinkan Angelina鰩鰭軟骨乾物煮（山形縣）這是燉煮合菜。「鰩鰭軟骨乾物煮」也是山形的鄉土料理，在正月及喜慶場合食用。「鰩鰭軟骨乾物」（山形地方…會席料理冬餘韻悠長2人份 · ¥850烹飪時間 3小時
閱讀文章：使用黑醋的散壽司Kioicho, Hotel New Otani SenbazuruIsamu Miyata使用黑醋的散壽司使用黑醋的散壽司，黑醋對身體有益且富有鮮味，因此嘗試以黑醋製作壽司醋。蒸薩摩芋採用紅遙（薩摩芋品種名…食事春鮮豔¥386烹飪時間 2小時
閱讀文章：香魚芋莖卷煮麵KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi香魚芋莖卷煮麵著意於讓人透過多彩的湯碗，享受夏季——尤其是7月——當令食材的香氣。這道湯碗料理是香魚芋莖卷煮麵。整…會席料理夏濃郁1人份 · ¥300烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：蕎麥糊重湯豆腐Nagano Japanese Cuisine Yuzen蕎麥糊重湯豆腐目前料理業界因人手不足而面臨諸多困難，加上物價上漲與勞動時間等嚴峻環境，在此介紹我們目前以少數人力完…會席料理夏清爽5人份 · ¥600烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：河豚蒸Tsurumaki Onsen Motoyu JinyaAtsushi Fujimoto河豚蒸以「料理旅館的當下」為主題構思而成。此為湯品。河豚蒸的做法是先將河豚魚骨架以吸物高湯反覆入味，充分燉…會席料理冬綿密滑順1人份 · ¥1,800烹飪時間 5小時
閱讀文章：松山鯛粽Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no ShoKazutaka Yamaguchi松山鯛粽這是從竹筍料理的巧思中發想出的食事。松山鯛飯是將春季瀨戶內海捕獲的鯛魚與竹筍組合而成的「晴之日」料理…會席料理3月五節句3人份 · ¥2,240烹飪時間 5小時
