閱讀文章：蕪露霜凍、烤無花果義式生火腿捲、秋鮭栗強飯蕪露霜凍、烤無花果義式生火腿捲、秋鮭栗強飯酒肴三種。蕪露霜凍，因本次課程題名為「初霜降臨時節」，以此為主題，使用蕪菁製成露霜凍。表現露水冷卻…會席料理11月
閱讀文章：紅金眼鯛昆布締、白蘿蔔香橙香漬、干貝菊花茼蒿紅金眼鯛昆布締、白蘿蔔香橙香漬、干貝菊花茼蒿醋物。紅金眼鯛昆布締本可直接生食提供，但這次做成類似火鍋的感覺。將火鍋吃法中的紅金眼鯛、白菜做成醋物…醋物・強肴・止肴・口代・進肴11月
