閱讀文章：蜂斗菜花苞芝麻豆腐、鮑魚千段Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蜂斗菜花苞芝麻豆腐、鮑魚千段此為強肴。蜂斗菜花苞芝麻豆腐，先將蜂斗菜花苞黑色部分仔細清理，分開葉片與果實部分，充分汆燙。將前述食…燒物4月
閱讀文章：馬頭魚春香燒（霞仕立）附竹筍Tsukiji, Shin-Miura Main Branch馬頭魚春香燒（霞仕立）附竹筍燒物。馬頭魚春香燒（霞做法）附竹筍使用了生春捲皮。在店內員工餐中，將變硬的生春捲皮稍微蒸過後食用，發…燒物4月
閱讀文章：蛤蜊琥珀凍Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蛤蜊琥珀凍先付。蛤蜊琥珀凍要將蛤蜊漂亮地凝固成型，關鍵在於：將成對的蛤蜊連殼一起直立沉入較深的廣口盆中，排出空…先付4月
閱讀文章：蟹肉羽二重飯Tsukiji, Shin-Miura Main Branch蟹肉羽二重飯食事。這是目前店內提供的料理，每日白飯有剩時製作。蟹肉羽二重飯的炸飯，是將冷飯以水洗過後，隔著保鮮膜…食事4月
閱讀文章：馬肉（櫻肉）昆布捲、飯蛸軟煮、海膽・本鴨兒芹澤煮Tsukiji, Shin-Miura Main Branch馬肉（櫻肉）昆布捲、飯蛸軟煮、海膽・本鴨兒芹澤煮煮物。馬肉（櫻肉）昆布捲所用的昆布，是以煮御碗高湯時用過的真昆布捲製。飯蛸軟煮的章魚，以十比一比例的…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：鯛魚卵魚漿年輪捲Tsukiji, Shin-Miura Main Branch鯛魚卵魚漿年輪捲御碗（清湯）。鯛魚卵魚漿年輪捲所用的鯛魚，是以切割刺身時卸下的魚皮及碎料製成。通常將當日剩餘的材料冷…碗物・吸物4月
閱讀文章：車海老蘆筍鑄込炸、花蓮藕海老魚漿夾炸、束銀魚黃身衣炸、楤樹嫩芽薄衣炸Tsukiji, Shin-Miura Main Branch車海老蘆筍鑄込炸、花蓮藕海老魚漿夾炸、束銀魚黃身衣炸、楤樹嫩芽薄衣炸揚物。明蝦蘆筍鑄込炸，是將明蝦去殼，從中央下刀，再將蘆筍插入其中，以薄衣炸熟而成。炸物・油炸物4月
