閱讀文章：刺蝟揚、章魚煎餅、栗子澀皮煮、松茸香煎餅Itako Japanese Cuisine Yamauchi刺蝟揚、章魚煎餅、栗子澀皮煮、松茸香煎餅●刺蝟揚：在喜好的魚漿丸中挖空，填入白蘿蔔作芯，塑成圓形，裹附素麵後炸製，撒上素鹽。 ●章魚煎餅：章…炸物・油炸物秋
閱讀文章：內子湯底 龍蝦魚漿丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi內子湯底 龍蝦魚漿丸●龍蝦魚漿丸：將龍蝦酒蒸後，取上身備用。將草蝦製成擂身，以昆布高湯、浮粉、酒、味醂、鹽仔細調整濃度延…碗物・吸物秋
閱讀文章：下行鰻朝倉燒Itako Japanese Cuisine Yamauchi下行鰻朝倉燒●將下行鰻（秋季降河鰻）腹開後骨切，串起白燒。以燒汁淋塗一次，再鋪上實山椒與玉味噌的混合物，燒烤完成…燒物秋
閱讀文章：蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸●鯛魚豆皮魚漿丸：將鯛魚取上身，厚切去皮，製成擂身，加入魚漿豆皮、蛋液素，輕柔延展，再加少許鮮奶油…碗物・吸物秋
閱讀文章：名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭Itako Japanese Cuisine Yamauchi名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭●鮑魚飛龍頭：以豆腐調製飛龍頭底料，再加入酒蒸切件的鮑魚，塑成圓形，以油炸製。 鵪鶉丸：以一番引鵪鶉…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
