Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes？

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁

  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師1
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
8 筆

  • Takuya Ikeda

  • 閱讀文章：黑毛和牛三品（里脊燻製、腿肉赤味噌、沙朗酒粕燒）

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    黑毛和牛三品（里脊燻製、腿肉赤味噌、沙朗酒粕燒）

    20～30代回頭客料理 吸引理由＝大量使用和牛各部位 以「職人的日常即是年輕客人的新鮮體驗」為座右銘…

    • 會席料理
    • 7月
    • 濃郁

    • 1人份 · ¥670

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章：時令海鰻・初松茸土瓶蒸

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    時令海鰻・初松茸土瓶蒸

    20～30代回頭客料理 吸引理由＝海鰻魚與松茸兩種高級食材的組合 以「職人的日常即是年輕客人的新鮮體…

    • 會席料理
    • 9月
    • 濃縮

    • 1人份 · ¥550

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章：喜知次若狹燒吹寄盛

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    喜知次若狹燒吹寄盛

    20～30代回頭客料理 吸引理由＝能讓人感受季節感的表現方式 以「職人的日常即是年輕客人的新鮮體驗」…

    • 會席料理
    • 9月

    • 1人份 · ¥885

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：香橙香明蝦燒布丁

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    香橙香明蝦燒布丁

    香橙香明蝦燒布丁，在以四道蝦料理構思菜單時，首先想到的是製作甜點。此乃出於挑戰精神與追求獨創性，希望…

    • 甜味・甜點・水果
    • 1月

    • ¥500

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章：抱卵香魚煮浸土鍋御飯

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    抱卵香魚煮浸土鍋御飯

    構思了20～30代的回頭客料理。 打動同世代的理由，在於提供「可以整尾享用當令香魚」的價值體驗。 以…

    • 會席料理
    • 7月
    • 口感

    • ¥1,140

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章：歐馬爾龍蝦酒粕煮

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    歐馬爾龍蝦酒粕煮

    歐馬爾龍蝦酒粕煮，考慮套餐的平衡，想嘗試以和食的傳統技法烹調西洋食材。歐馬爾龍蝦平時不常使用，但其紮…

    • 煮物・溫物・蒸物・炊合
    • 1月

    • ¥1,800

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章：伊勢龍蝦海鼠腸醬油燒、白腳蝦峰岡印籠鑲填

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    伊勢龍蝦海鼠腸醬油燒、白腳蝦峰岡印籠鑲填

    伊勢龍蝦海鼠腸醬油燒，因伊勢龍蝦彈脆的口感與鮮味，感覺適合搭配新酒，故製作此菜。 白腳蝦（凡納濱對蝦…

    • 燒物
    • 1月

    • ¥1,350

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：甘蝦腦髓拌、牡丹蝦昆布締白醬油勾芡、白蝦魚漿丸和風美式蝦醬汁

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    甘蝦腦髓拌、牡丹蝦昆布締白醬油勾芡、白蝦魚漿丸和風美式蝦醬汁

    甘蝦腦髓拌，甘蝦具有黏滑的口感與濃郁的甜味，適合做成拌菜，尤其與珍味系食材相配。明蝦味噌以鹽醃存放後…

    • 前菜
    • 1月

    • ¥890

    • 烹飪時間 1小時

Sort
8筆