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4 筆
  • 齊藤久之

  • 閱讀文章:松輪鯖魚芝麻味噌奶油烤

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    Akasaka Shihoan

    松輪鯖魚芝麻味噌奶油烤

    「芝麻味噌奶油烤」是將鯖魚味噌煮與茄子味噌炒以時髦方式融合,回應同時想品嚐兩者的需求,是一道活用地方…

    • 會席料理
    • 6月
    • 綿密滑順
    • 1人份 · ¥450

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:佐島章魚、梨醋

    Akasaka Shihoan

    佐島章魚、梨醋

    「梨醋」是自古以來便有的傳統做法,但與章魚的搭配讓人發現了嶄新的魅力。這是一道活用地方食材的向附。可…

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 夏
    • 水嫩多汁
    • 1人份 · ¥800

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:玉川生鮑

    Akasaka Shihoan

    玉川生鮑

    這是活用地方食材的椀替品。「玉川生鮑」的靈感源自相模川水系的多摩川,以玉出汁澆淋製成「玉川出汁」,以…

    • 會席料理
    • 夏
    • 口感
    • 1人份 · ¥600

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:松前蒸

    Akasaka Shihoan

    松前蒸

    這是活用地方食材的蒸物。松前蒸的靈感來自富嶽三十六景的丹澤山地版本,以從湘南海濱仰望山景而非眺望海洋…

    • 煮物・溫物・蒸物・炊合
    • 6月
    • 有嚼勁飽足
    • 1人份 · ¥1,500

    • 烹飪時間 1小時

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