閱讀文章：河豚膠凍、燻製鯛魚牛皮昆布卷、鯖魚押壽司、軟蝦唐揚炸、茄子酒盜醬、小袖伊達捲、春菊浸物河豚膠凍、燻製鯛魚牛皮昆布卷、鯖魚押壽司、軟蝦唐揚炸、茄子酒盜醬、小袖伊達捲、春菊浸物前菜。河豚膠凍，是將河豚邊角料加入大量酒與水一同煮至收汁。待魚肉尚未散爛時撈出邊角料，剔出魚肉。接著…前菜12月¥470烹飪時間 2小時
閱讀文章：慈姑飛龍頭、霙仕立、雪蟹慈姑飛龍頭、霙仕立、雪蟹湯品。慈姑飛龍頭，是將慈姑泥與豆腐約以一比一的比例混入飛龍頭底料中，可感受到獨特的微苦與甘甜，完成後…碗物・吸物12月¥180烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：白子玉地蒸海膽醬汁淋、炙燒河豚．山藥、蓮藕芝麻芥末拌白子玉地蒸海膽醬汁淋、炙燒河豚．山藥、蓮藕芝麻芥末拌先付。白子玉地蒸海膽醬汁淋，並非使用河豚白子，而是使用鱈白子（白子）。海膽醬汁是將蒸海膽過細篩後，再…先付12月
閱讀文章：青魽白菜博多凍、鮟鱇魚肝青魽白菜博多凍、鮟鱇魚肝進肴。青魽白菜博多凍，蒸約一小時後白菜變得柔軟，能緊密貼合疊出博多形。 鮟鱇魚肝，因青魽與白菜口味清…醋物・強肴・止肴・口代・進肴12月¥700烹飪時間 1小時
