閱讀文章：白帶魚燒霜凍掛Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto白帶魚燒霜凍掛醋物是白帶魚燒霜凍掛。將白帶魚初步處理後，以芒果、蛇腹黃瓜（切成手風琴狀的黃瓜）為芯，將芋莖（里芋葉…醋物・強肴・止肴・口代・進肴7月
閱讀文章：鰻魚印籠煮Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto鰻魚印籠煮煮物。鰻魚印籠煮，是將鰻魚活剖成筒狀，燒烤後在魚身與骨之間插入針，再蒸熟一次，冷卻後剔除魚骨。填入其…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
閱讀文章：蕎麥茶拌豆渣Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto蕎麥茶拌豆渣此道為先付。蕎麥茶拌豆渣，是將豆渣清理後以隔水加熱方式煎炒，加入少許以石臼研磨的蕎麥茶，再以食材裹拌…先付7月
閱讀文章：鴨肉涮鍋御前蕎麥Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto鴨肉涮鍋御前蕎麥此道為食事。鴨肉涮鍋御前蕎麥所用蕎麥色澤潔白，色彩對比極為鮮明，視覺效果甚佳。食事7月
閱讀文章：蓼蕎麥麵Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto蓼蕎麥麵最後是餐食。因為是初夏，想要使用香魚。蕎麥麵的搭配通常以天婦羅為主流，但覺得做成天婦羅後，香魚的香氣…食事7月
閱讀文章：三色茶巾絞Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto三色茶巾絞先付是三色茶巾絞。將高湯、洋菜、吉利丁煮溶，調成入味。再分別與切碎的秋葵、山藥、鮭魚卵各自混入等量融…先付7月
閱讀文章：鰻魚奉書煮、蕎麥糊五色霰Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto鰻魚奉書煮、蕎麥糊五色霰此道為煮物。鰻魚奉書煮，是將鰻魚蒲燒後，以先行軟化的白蘿蔔捲起，蒸至鰻魚與白蘿蔔皆軟嫩，再以十杯一杯…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
