閱讀文章：章魚大納言煮Tsukiji Fish Market Seafood章魚大納言煮章魚大納言煮是以白蘿蔔拍打後煮至柔軟。搭配的浸汁「明日子」（島根縣產蔬菜，維他命菜與青花菜之雜交種）…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：伊勢龍蝦番紅花煮、冬瓜鑲海膽Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian伊勢龍蝦番紅花煮、冬瓜鑲海膽此道為煮物。伊勢龍蝦番紅花煮：番紅花用量過多會破壞與其他料理之間的平衡，因此須適量使用。 冬瓜鑲海膽…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：本鱒春高麗菜包煮Kannai Japanese Cuisine Kukai本鱒春高麗菜包煮炊合。本鱒春高麗菜包煮，將鱒魚（本鱒）的碎肉集中，以新高麗菜葉包裹烹煮。鯛卵昆布捲，將鯛魚真子（成熟…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：銀魚紅梅煮Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto銀魚紅梅煮相肴。銀魚紅梅煮是意識到二月節令的料理，將銀魚帶上梅香，以酒、味醂燉煮。澄梅紫（梅汁清醋）是將梅肉與…煮物・溫物・蒸物・什錦煮2月
閱讀文章：愛南町九繪昆布蒸Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto愛南町九繪昆布蒸蒸物。愛南町九繪昆布蒸，將九繪（龍膽石斑魚）水洗後切成約四十克，薄薄地施鹽，淋上酒後蒸熟。蒸好後，將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮2月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮白味噌風味Aoyama Hana-Michou伊勢龍蝦具足煮白味噌風味接下來是煮物。伊勢龍蝦具足煮（連殼整煮之法）以白味噌為基底，最後以鮮奶油調整口味。直接淋上玳瑁餡也十…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮、海老芋白煮、新竹筍土佐煮等嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮、海老芋白煮、新竹筍土佐煮等接下來介紹煮物。嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮，是將剛脫殼的伊勢龍蝦冷凍保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：粒蕎麥合鴨輕羹蒸Kannai Japanese Cuisine Kukai粒蕎麥合鴨輕羹蒸粒蕎麥合鴨輕羹蒸：將蕎麥粒浸泡後，以吸汁燉至軟熟，再與大和芋合在一起，中間包入合鴨肉丸。粒蕎麥與合鴨…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵燉物是定番的伊勢龍蝦具足煮。先將頭部縱剖，煮出高湯後，再放入蝦身以八方汁炊煮，蝦肉會非常鮮美。若頭身…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：飛魚割昆布高湯底Kansai Chefs Association飛魚割昆布高湯底以壓板蕨菜覆蓋其上，呈現出令人難以言喻的秋日朧月之意境。以飛魚高湯與昆布高湯各半調合而成。這款烤飛魚…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：新竹筍八方煮、明蝦共味噌煮、京芋浸煮、松果慈姑Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori新竹筍八方煮、明蝦共味噌煮、京芋浸煮、松果慈姑煮物中的明蝦共味噌煮，我常以明蝦蝦膏與田舍味噌合而燉煮，但明蝦蝦膏量少，因此事先取出冷凍伊勢龍蝦蝦膏…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：馬頭魚粒蕎麥蒸Kagurazaka Restaurant Maki馬頭魚粒蕎麥蒸馬頭魚粒蕎麥蒸，是將蒸好的新蕎麥與磨碎的薯蕷芋混合調味，捲入馬頭魚後蒸熟。淋上勾芡醬汁，或者張上湯汁…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：菊花芋蕪印籠盛、折戶茄子利休煮Kagurazaka Restaurant Maki菊花芋蕪印籠盛、折戶茄子利休煮用於煮物的折戶茄子，是靜岡清水折戶地區出產的茄子，據說是德川家康特別喜愛、並成為「一富士二鷹三茄子」…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
