閱讀文章：賀茂茄子、石牆紋小芋、和牛大和煮、明蝦黃身煮賀茂茄子、石牆紋小芋、和牛大和煮、明蝦黃身煮煮物共三品。賀茂茄子以翡翠煮的方式處理，淋上大量芥末餡汁。 和牛大和煮，將整塊牛肉汆燙去腥並充分去血…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：更紗豆腐、酪梨饅頭、鴨蔥、豆皮、甜豆莢更紗豆腐、酪梨饅頭、鴨蔥、豆皮、甜豆莢煮物的更紗豆腐，是將含味後的豆腐加熱，一邊撥散一邊與各種食材混合，放入模框中輕輕按壓，利用豆腐本身的…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
閱讀文章：喜知次酒煮、滷蛋、菊花大根、二身蝦、管牛蒡、菊葉冬瓜、秋茄子炸浸、紅葉胡蘿蔔、迷你大根Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan喜知次酒煮、滷蛋、菊花大根、二身蝦、管牛蒡、菊葉冬瓜、秋茄子炸浸、紅葉胡蘿蔔、迷你大根進入燉煮合菜。喜知次酒煮（吉次）是將喜知次先素燒一次，再以昆布、酒、鹽燉煮，如此不易碎裂。 滷蛋是將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮
閱讀文章：菱形蕪菁雞肉鑄込、海老芋鵝肝饅頭、明蝦含煮菱形蕪菁雞肉鑄込、海老芋鵝肝饅頭、明蝦含煮煮物。菱形蕪菁雞肉鑄込此次使用三天王寺蕪菁。海老芋鵝肝饅頭不使用適合煮物的形狀漂亮的中心部分，而是使…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：冬至南瓜饅頭Tsukiji Fish Market Seafood冬至南瓜饅頭蒸物。冬至南瓜饅頭以冬至為題，在饅頭中包入按冬至習俗所選用的食材（取名稱尾音帶「n」音的食材），並將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：星鰻蛋黃燒、和牛壽喜煮、石牆紋小芋、地瓜檸檬煮、細四季豆星鰻蛋黃燒、和牛壽喜煮、石牆紋小芋、地瓜檸檬煮、細四季豆此道為煮物。星鰻蛋黃燒：星鰻如同用於壽司時同樣先燉煮，再仿照義式蛋衣煎（piccata）手法裹上蛋黃…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：茶巾高野豆腐、大德寺麵筋、小捲豆皮等茶巾高野豆腐、大德寺麵筋、小捲豆皮等茶巾高野豆腐中放有少許炊熟的紅豆，但若紅豆本身哪怕有一點裂縫，高野豆腐也會染上紅豆的顏色，這點務必留…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮西京仕立Shibuya Japanese Restaurant Aogaki伊勢龍蝦具足煮西京仕立煮物。伊勢龍蝦具足煮西京式，將伊勢龍蝦縱剖後切成三段，裹上太白粉以油炸。以明蝦頭燒製、乾蝦取出的高湯…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月¥1,200烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：圓白蘿蔔湯煮、蓮藕飛龍頭、鯡魚昆布圓白蘿蔔湯煮、蓮藕飛龍頭、鯡魚昆布煮物為圓白蘿蔔湯煮。將圓白蘿蔔切成扇面形後柔煮，加入雞脂肪、炸豆皮、昆布一同燉煮。煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月30人份 · ¥170烹飪時間 1天
閱讀文章：黃金薇菜信田卷、兩片魚身繪馬高野豆腐、早筍、鯡魚照燒、龍蝦蛋黃煮Hakone Yumoto Senkei黃金薇菜信田卷、兩片魚身繪馬高野豆腐、早筍、鯡魚照燒、龍蝦蛋黃煮此為多喜合（慶祝煮合）。黃金薇菜信田卷，將乾燥薇菜（蕨類）泡發後煮含入味，再以蛋黃油炸。然後以豆腐底…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：蕪菁鱉鑄込、魚翅姿煮、紅金眼鯛吉野煮、白芋莖豆漿煮、海老芋含煮、青江菜Omiya, Isenishiki蕪菁鱉鑄込、魚翅姿煮、紅金眼鯛吉野煮、白芋莖豆漿煮、海老芋含煮、青江菜燉煮拼盤。蕪菁鱉鑄込，聖護院蕪菁是最美味的時節，但此時還稍嫌早，因此使用三點蕪菁。表面塗上蛋黃後燒烤…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：冬瓜湯煮Arakicho, SuzunariAkihiko Murata冬瓜湯煮煮物。冬瓜湯煮是以蒸鮑的湯汁、乾貝柱的湯汁、乾香菇的湯汁調和而成的湯頭燉煮冬瓜。有時也會以小冬瓜作釜…煮物・溫物・蒸物・什錦煮9月
閱讀文章：加茂茄子牛肉味噌田樂Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club加茂茄子牛肉味噌田樂煮物，加茂茄子牛肉味噌煮。本店以日本料理為主，但喜好立食或前菜的客人較多，因此將牛舌、牛腱、橫膈肌肉…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：早筍、松茸土佐煮、煮干貝、海老芋、管牛蒡、捲豆皮Kawasaki Japanese Cuisine Isawa早筍、松茸土佐煮、煮干貝、海老芋、管牛蒡、捲豆皮這是燉煮拼盤料理。雖逢正月本想做成煮締，但因是家人齊聚共享天倫的時節，便做成燉煮拼盤。各道食材均有使…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：里芋旨煮、木葉南瓜、國府白菜・雞重疊煮、國分胡蘿蔔香梅煮、甘長辣椒White Inn Takasaki, Takasaki里芋旨煮、木葉南瓜、國府白菜・雞重疊煮、國分胡蘿蔔香梅煮、甘長辣椒此為炊合。國府白菜・雞重疊煮所用的國分白菜，是高崎產的蔬菜，生長於積累了豐富火山灰養分的土壤中，比一…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：和牛土鍋燻製Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"和牛土鍋燻製溫物的和牛土鍋燻製使用了名為燻製液的煙燻原液。將肉或魚以鹽胡椒醃漬底味，滴入數滴燻製液後靜置二、三十…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：筍含煮、明蝦含煮、合鴨丸子Hatchobori/Matsuura筍含煮、明蝦含煮、合鴨丸子煮物，盛於雲錦缽陶藝家澤村陶哉氏的器皿。合鴨丸子，以合鴨二次絞肉一○○克、雞二次絞肉三○克、乾蒸蛋液…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月¥350烹飪時間 2小時
閱讀文章：里芋蜂斗菜味噌饅頭、羊栖菜信田卷Nishi-Shinjuku Hilton Tokyo "Juni Hayate"里芋蜂斗菜味噌饅頭、羊栖菜信田卷煮物。以車麵筋揚煮、菜花，以及切成蝴蝶形狀的南瓜作為點綴，增添色彩。煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
