Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes?

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁
  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師
瀏覽所有廚師
Pickup
食材1
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
33 筆
  • 橄欖油

  • 閱讀文章:洋菇擂流泥湯(日本料理與藥膳)

    Japanese Restaurant Jigi

    洋菇擂流泥湯(日本料理與藥膳)

    這是日本料理中藥膳應用的一品。這是碗物(湯品)。洋菇擂流泥湯,是能提升潤澤與免疫力的擂流料理。魚翅與…

    • 會席料理
    • 冬
    • 多汁
    • 1人份 · ¥940

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:鰹魚鹽拍、高岡產水果番茄沙拉風格、裸胸鯙醋拌、穴子稚魚大蒜芥末味噌醬

    Kochi Sansuien

    鰹魚鹽拍、高岡產水果番茄沙拉風格、裸胸鯙醋拌、穴子稚魚大蒜芥末味噌醬

    此為高知正月料理中的醋物。鰹魚鹽拍——高知的定番料理鰹魚叩(土佐造)通常搭配柚醋或香橙醋與薬味一同享…

    • 會席料理
    • 冬
    • 鮮豔
    • 1人份 · ¥750

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:帝王蟹香橙鹽釜蒸

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    帝王蟹香橙鹽釜蒸

    這是以冬季名殘食材「帝王蟹、香橙、蕪菁」製作的蒸物。「帝王蟹香橙鹽釜蒸」——當季的帝王蟹通常直接蒸熟…

    • 會席料理
    • 冬
    • 有嚼勁飽足
    • 1人份 · ¥1,080

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:鰻魚糠漬燒、鰻魚鹽滷一夜干、鰻魚山椒香草風味燒

    鰻魚糠漬燒、鰻魚鹽滷一夜干、鰻魚山椒香草風味燒

    這是「新式鰻料理」中的三道燒物。以「日本的保存食」為主題,我構思了三道適合配酒的燒物。「糠漬燒」通常…

    • 會席料理
    • 6月
    • 異國風情
    • 1人份 · ¥5,000

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:鰻魚辣味番茄醬汁

    鰻魚辣味番茄醬汁

    這是以「新式鰻料理」為主題的燒物。「鰻魚辣味番茄醬汁」的靈感來自義大利的「番茄紅醬(salsa po…

    • 會席料理
    • 6月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥520

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:鯡魚彩蔬冷製煮物(鯡魚茄子變化款)

    鯡魚彩蔬冷製煮物(鯡魚茄子變化款)

    這是消暑料理、冷製料理技巧系列中的一品,以「盛夏涼味」為主題,除了讓人品味當季風味之外,我也希望能提…

    • 會席料理
    • 6月
    • 令人印象深刻
    • 4人份 · ¥1,500

    • 烹飪時間 1天

  • 閱讀文章:馬頭魚簾燒

    馬頭魚簾燒

    從「以色選醬、色彩的表現方式」這個主題出發,這是燒物這道菜。馬頭魚簾燒,是把鹽燒的馬頭魚搭配蒸熟後排…

    • 會席料理
    • 5月
    • 清爽
    • 1人份 · ¥950

    • 烹飪時間 45分鐘

  • 閱讀文章:郡上香魚唐揚 海苔香氣

    郡上香魚唐揚 海苔香氣

    這是以「具存在感的醬汁」為主題所開發的料理。這道炸物,將以米粉炸得香酥的香魚,搭配帶有巴薩米克醋酸味…

    • 會席料理
    • 4月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥700

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:半乾鰹魚 春季蔬菜酒盜拌

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    半乾鰹魚 春季蔬菜酒盜拌

    這次是針對常客所提出的料理提案。我選用的食材是鰹魚、蛤蜊與合鴨。首先是鰹魚。半乾鰹魚春季蔬菜酒盜拌,…

    • 會席料理
    • 3月
    • 可愛
    • 1人份 · ¥450

    • 烹飪時間 45分鐘

顯示 33 筆中的 9 筆

← Prev
  • 1
  • 2
Sort
33筆