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銀魚御飯

合味噌湯底・燒豆腐・水菜

酸莖（京都傳統醃蕪菁）

角木葉鰈薄切生魚片・洗葱・紅葉蘿蔔泥・柚醋醬油

蝦魚漿丸・梅形胡蘿蔔・鶯菜・香橙

寒諸子（冬令淡水小魚）・百合根・梅肉

鴨肉・豆皮疊燒・木芽・蘿蔔泥

青魽燉蘿蔔・香橙細絲

白子（鱈魚白子）酒糟漬

鱈白子酒糟漬的做法。這次翻閱了一本略舊的書，回想起前輩們昔日的做法而製作。白子的酒糟漬使用了正值時令…

蟹・蘆筍・碇形濱防風・蛋黃醋

現撈豆皮・磯邊卷・山葵・調味醬油

燒蘋果金糰

鮑白子板昆布捲

青魽鍬燒

小鯛豆渣包炸

蕪菁釜仕立湯

雪蟹蟹肉

升盒白蘿蔔盛

薄葛勾芡湯

鮪魚腹肉平切

捲白菜

赤味噌湯仕立

炒酸莖菜飯

乾製金海鼠佐白醋