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明蝦柚醋凍

（一邊回顧這一年、以十二支珍味共飲一杯。所有料理皆為對身體溫和的低熱量菜式）本店自13年前開始舉辦糖…

車海老黃金炸

炸物的明蝦黃金炸，上面淋的是極光醬（美乃滋加番茄醬調製）。這種加了美乃滋的料理，很受女性客人歡迎。

鰻魚冬瓜博多風

這是「新式鰻料理」中的煮物。「鰻魚冬瓜博多風」的靈感來自擬製豆腐，裡面包入了鰻魚。冬瓜則以浸泡過烤鰻…

• 10人份 · ¥4,500

• 烹飪時間 1小時

「鰩魚」煮凍（北海道稚內產）

這次配合我們店家多使用東北、北海道食材的主題，想為各位提案運用初夏北海道代表性海鮮食材製成的料理。此…

• 1人份 · ¥450

• 烹飪時間 1小時

蕪菁鍋物

柳鰈（柳葉鰈）一夜乾

燒物的柳鰈（柳葉鰈）一夜乾，是將鰈魚撒鹽後乾燥一夜，起鍋前澆淋酒鹽（清酒加鹽）再烤至完成。酒鹽亦可改…

鯡魚茄子

以冷製料理為主題，將自己夏天也想吃的料理稍加調整，作為一道「消暑料理」，嘗試構思了一份與平常不同的菜…

• 1人份 · ¥328

• 烹飪時間 30分鐘

明蝦炙燒

明蝦炙燒，僅將明蝦輕輕炙燒，幾乎保留生食的狀態。周圍淋上稀薄如飲品般的酒盜汁，以酒盜的香氣佐味享用。