Haruhiko Yamamoto
FREE
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
ألوان المكونات رائعة: سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) والبصل الأخضر وبيض السمان
FREE
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
توازن رائع بين ملوحة الكاراسومي ونكهة سمك أماداي
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
روست بيف لحم هيدا الدافئ. لأن الطاهي تدرّب فترة طويلة في مطعم في جيفو، ما يزال يستخدم كثيرًا مكونات جيفو. يُقطّع جزء إيتشيبو من لحم هيدا إلى كتل بوزن…
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
أماداي أبيض وسوريناغاشي اللفت. رُتّب الطبق هذه المرة بأواني ياسوناغا موحّدة، لكنه يُقدّم في المطعم غالبًا في وان. نشا الكودزو إذا أُذيب بالماء صار…
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
سوشي شيراكو الفوغو المطهو على البخار يُقدّم أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق) للضيوف الذين يشربون الساكي حتى لا يسكروا ويكون في بطونهم شيء. وهو قليل في…
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
في سلطعون زواي وإبي إيمو بالكودزو الخفيف استُخدم سلطعون ماتسوبا لأنه صدر السماح بصيده. يتناسب قوام إبي إيمو وعطر السلطعون والكودزو الخفيف جدًا،…
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
تاكيأواسي أنكيمو وفجل شوغوين. يُطهى الأنكيمو جيدًا ويُنجز الفجل بطعم خفيف كفجل فوروفوكي. يُؤكل الفجل بحلاوة الأنكيمو وملوحته، فهو طبق يشبه دينغاكو…
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
روبيان كوروما وسيري مخلوطان بصلصة اليام جويو. تُنزع رؤوس روبيان كوروما بوزن 60 إلى 70 غ وأمعاؤه الظهرية ويُقلى في الزيت ويُسقط في ماء مثلج. ولأن…
