سمك الذيل الأصفر الياباني متبّل بالكومبو بتتبيلة اليام الطويل

ولأن ياماكاكي (الياما المبشور) وحده عادي أكثر من اللازم، يُخلط السمسم المحمص طازجًا والنوري مع ناغاإيمو، ويُمزج البصل الأخضر مع جيلي داشي مدعّم بإضافة الكاتسوبوشي مرة ثانية، ثم يُرتّب في الطبق. ويُقدّم الطبق بوصفه ياماكاكي فاخرًا بسمك الذيل الأصفر الياباني المتبّل بالكومبو.

① حضّر سمك الذيل الأصفر الياباني شرائح فيليه، وانقعه في عشب الكومبو البحري (ماكومبو) ليلة كاملة.

② قشّر ناغاإيمو واهرسه بالدق إلى قطع صغيرة جدًا.

③ قطّع البصل الأخضر الرفيع (واكيغي) ناعمًا، واخلطه بجيلي الداشي المدعّم بإضافة الكاتسوبوشي مرة ثانية.

④ ضع فوقها بيض السمان نصف المطهو وقدّم.

ميتا · Seizan