اقرأ المقال: كاكي مشوي
كاكي مشوي
الحلوى (ميزومونو) الختامية هي كاكي مشوي. يُقطع أعلى الكاكي وأسفله وتُزال البذور، ويُرش في التجويف نبيذ أبيض حلو بعض الشيء، ويُخبز في الفرن 20 دقيقة،…
齋藤章雄
الحلوى (ميزومونو) الختامية هي كاكي مشوي. يُقطع أعلى الكاكي وأسفله وتُزال البذور، ويُرش في التجويف نبيذ أبيض حلو بعض الشيء، ويُخبز في الفرن 20 دقيقة،…
طبق الموشيمونو (أطباق على البخار) هو لفت مطهو على البخار بشكل صرة (تشاكين). يُقشّر اللفت جيدًا ويُسلق ويُنقع مرة في الماء، ثم يُنقع في هابو داشي…
طبق الأرز هو أرز الكستناء. تُقشّر الكستناء جيدًا وتُغطى بالسكر بنحو 20% من وزنها كاملة، ثم تُفرغ من الهواء وتُجمّد. وعند الاستخدام تُغسل الكمية…
الطعام الغذائي (شوكويو ريوري)، وبالأجنبية ماكروبيوتيك، لا يعني أبدًا منع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. كما يقوم على مبدأ «الشيء كله»…
يُغسل السلطعون السبّاح (غازامي)، المعروف أيضًا ب«واتاريغاني»، جيدًا، ويُملّح الدرع والذيل ويُطهى على البخار. ثم يُنزع من القشرة ويُفتّت اللحم بعناية…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
يُعدّ طبق روبيان ساي ماكي وبذور الجنكة المقليين هكذا: تُسلق بذور الجنكة وتُهرس، ويُضاف قليل جدًا من عجينة السمك المهروس، ثم يُخلط بالروبيان. وبذلك لا…
طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو سمك الماكريل المنقوع في شوتسورو والمجفف ليلة واحدة، وهو سمك يطيب في الربيع والخريف. تتكوّن التتبيلة من صلصة الصويا…
الطعام الغذائي (شوكويو ريوري)، وبالأجنبية ماكروبيوتيك، لا يعني أبدًا منع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. كما يقوم على مبدأ «الشيء كله»…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
هذا طبق القدر الصغير. يُحشى بط أيغامو بالفوا غرا لإضفاء الغنى. ويذبل بصل كوجو الأخضر عند طهيه، ولذلك يُستخدم بكمية وفيرة مقطّعًا قطعًا كبيرة لا…
الوان (حساء صاف) هو شينجو هامو في نهاية الموسم. يكبر سمك هامو بعد شهر أكتوبر فيتجاوز وزنه 1 كغ، ويصير دهنه أكثر وعجينة السمك المهروس منه أغنى…
الطعام الغذائي (شوكويو ريوري)، وبالأجنبية ماكروبيوتيك، لا يعني أبدًا منع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. كما يقوم على مبدأ «الشيء كله»…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
استُخدم سمك الحفش اليوم بحكم مصادفة طيبة، وهو سمك لا يؤكل عادةً بسهولة. وهو سمك حفش رُبّي في محافظة ميازاكي 30 عامًا حتى صار يُنتج الكافيار للتصدير،…
الطعام الغذائي (شوكويو ريوري)، وبالأجنبية ماكروبيوتيك، لا يعني أبدًا منع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. كما يقوم على مبدأ «الشيء كله»…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
